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当归姜片羊肉汤
当归姜片羊肉汤
主料:带骨羊腱子一只约500克
配料:姜一块,当归三大片,枸杞十粒,黄酒50克

类型:『 』

时间:2015-11-11 17:18:01

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:当归姜片羊肉汤,当归姜片羊肉汤的做法
羊肉汤食谱大全
当归姜片羊肉汤介绍

冬季是最适合吃羊肉的季节,所以在此把这款当归姜片羊肉汤分享给大家,当归姜片羊肉汤,这个是驱寒补气的上品,简单歇做,火候到位就齐了,在家熬这种汤一定不能着急,慢火三四个小时的时间这样汤才香,肉才够酥。

冬季是最适合吃羊肉的季节,所以在此把这款当归姜片羊肉汤分享给大家,当归姜片羊肉汤,这个是驱寒补气的上品,简单歇做,火候到位就齐了,在家熬这种汤一定不能着急,慢火三四个小时的时间这样汤才香,肉才够酥。

当归姜片羊肉汤的做法:

1、提前准备好所有食材,如下图所示:

2、姜切大厚片,羊腿剁开用清水泡两小时备用。

3、羊肉冷水下锅,放一段葱。

4、然后开大火煮开撇沫,小火盖锅盖煮十五分钟至羊肉全熟。

4、将羊肉取出放电炖锅内,将姜片、当归和枸杞放入,倒黄酒,把煮羊肉的汤用细箩过滤一下倒进锅中。

6、大火煮开,换小火慢慢煲三四个小时就可以享用了。

成品图:

当归姜片羊肉汤制作技巧:

1、我煲这个汤喜欢用带骨头的肉,感觉得有骨头熬出来的汤会更香,您用整块的羊肉也没问题,羊肉别切太小,大块的才好。

2、一开始煮羊肉的时候要不停的撇沫子,直到没有什么沫了,再盖锅盖煮,最后的汤不要倒掉,用细箩过一下完全可以用。

3、我现在煲汤都用电炖锅,比较方便,火候也控制的好,因为用煤气的话盖上盖子把火关最小汤也会开起来,这种煲汤要控制不让汤开起来,只是表面有微微的浮动便可,这样熬出来的汤只是微黄,特别清澈漂亮,这方面电炖锅非常给力。

4、熬这种汤一定不能着急,打着三四个小时的时间才可以,这样汤才香,肉才酥,用酱油,醋和香油调一个汁,羊肉沾着吃也很好吃的。

5、当归不能多放,味道很重,姜可以多放一些,喝的时候有微微辣嗓子的感觉,喝完了是浑身暖和极了,特别适合没有暖气的冬天!

6、最后也是最重要的,盐别一开始就放,最后熬好汤了,盛到碗中的时候再自己酌量放盐。

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