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黄瓜拌虾皮
黄瓜拌虾皮
主料:黄瓜、虾皮
配料:蒜瓣、生姜、红辣椒粉、香葱

类型:『 』

时间:2016-03-20

难度:

归属:春季 总数:0

标签:黄瓜拌虾皮的做法,图解黄瓜拌虾皮怎么做好吃
黄瓜食谱大全
黄瓜拌虾皮介绍

初春的时节,就是应该吃一些比较新鲜的食材,应该有点春天的味道,今天为大家推荐的一道黄瓜拌虾皮,是一道凉拌菜,也是一道改良版的家常菜,黄瓜是绿色的,代表初春时节到处是绿色的气息,虾皮是为了让这道菜吃起来更加的鲜美,同时这道菜更加的美味,是一道清清肠胃的好菜肴。

初春的时节,就是应该吃一些比较新鲜的食材,应该有点春天的味道,今天为大家推荐的一道黄瓜拌虾皮,是一道凉拌菜,也是一道改良版的家常菜,黄瓜是绿色的,代表初春时节到处是绿色的气息,虾皮是为了让这道菜吃起来更加的鲜美,同时这道菜更加的美味,是一道清清肠胃的好菜肴。

黄瓜拌虾皮的做法

1、黄瓜洗净,略微削去表皮的突起,用刀背拍两三下,再切成小块;用少量盐腌制五六分钟,析出水份,将析出的汁水倒掉不要;

2、虾皮清洗一下,沥干水份备用;

3、辣椒粉(可省)、蒜末、姜末混合,

4、放生抽、盐、白糖、芝麻油调成酱汁,浇在黄瓜丁、虾皮上,搅拌均匀;

5、、将现制的葱油浇在食材上,拌匀,即可开吃。

黄瓜拌虾皮的成品图

如何优质选购黄瓜

黄瓜又称胡瓜,脆嫩多汁,微甜,有清香味,同时含有多种营养成分,可以说是一种好吃又有营养的蔬菜,对排毒减肥有着很好的作用。黄瓜有不同的品种,但无论是什么品种,无疑都要选嫩的,那么,如何选到嫩的黄瓜呢?看老嫩:一般来说,带刺,挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿,有纵棱的是嫩瓜;瓜条大,头尖,脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。看瓜花:新鲜的黄瓜,瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花,而且花房最好大一点。看外形:新鲜的黄瓜大多都细长、均匀,一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉,而且小剌很容易碎断。看瓜蒂:新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。捏软硬:黄瓜的含水量很高,特别是新鲜的黄瓜,瓜条较硬,失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬,以防止黄瓜是浸水变硬的。

黄瓜的五大功效

1.补水黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。2.排毒营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。3.补充维生素黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。4.护肤[黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质,有益皮肤健康。5.预防便秘黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

 

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