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景颇鬼鸡
景颇鬼鸡
主料:乌鸡1只
配料:大葱1段、生姜1块、八角1粒、花椒10粒、香菜6根、大蒜8粒、小米辣2个、柠檬半个、盐适量

类型:『 』

时间:2013-01-10

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标签:景颇鬼鸡,景颇鬼鸡怎么做,景颇鬼鸡的做法
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景颇鬼鸡介绍

景颇鬼鸡的家常做法讲解教你用乌鸡做出最原始最低碳最简单的美味养生菜。咸香味美、酸辣可口的景颇鬼鸡是云南景颇族人创造的独特佳肴。一起来聚餐网看下详细教程吧。

  提到乌鸡,人们的第一反应大都是乌鸡汤,女性的美容养颜补身汤。而且因为乌鸡肉质不够细腻,还有一股像药的味儿,大多都是只喝汤然后把肉给倒掉了。其实乌鸡也是可以做成一道好吃的菜的。怎样用乌鸡来做美味佳肴呢?来看聚餐网要向大家推荐的景颇鬼鸡的做法吧。

  景颇鬼鸡是云南景颇族人独创的美味乌鸡菜,创造的起源就是景颇族人用鸡祭鬼神的习惯。景颇族人祭完神之后就把鸡肉撕碎,加小米辣、姜蒜、柠檬等一起拌食,吃着味道酸辣麻香之外还有一点儿微甜,风味特异。除了美味之外,这道菜营养丰富既是女性朋友的美容菜,又是老少皆宜的养生菜。下面就一起来看下好吃的景颇鬼鸡如何做出来的吧。

  景颇鬼鸡的做法教程:

  1、将乌鸡内外洗净,剖成两半。八角、生姜块、花椒、大葱备好待用。

  2、锅内放适量的水,将姜、葱、花椒、八角放入,大火煮开后加入乌鸡,再次煮开后转中火焖煮20分钟(中途翻面),再浸泡10分钟后捞出。

  3、另取姜、蒜切成末,小米辣切成细碎,香菜洗净切成小段或切碎。

  4、将凉点儿的乌鸡肉用手撕成条,加入姜蒜末,小米辣,再用力挤尽半个柠檬汁拌匀。

  5、加入香菜、适量盐,再次拌均匀即成。

  景颇鬼鸡的成品图:

  景颇鬼鸡的做法小技巧:

  1、煮鸡时可不放花椒,用青柠檬更好。

  2、辣椒切得越碎越辣,如果怕食入嘴里,可以稍切大些。

  3、如果把煮鸡的汤内去掉八角花椒、放入去肉的鸡骨还能继续煮成美味的鸡汤。

  景颇鬼鸡的做法聚餐网就介绍到这里了。是不是一道很特别的原始风味菜呢? 细心的人就会发现景颇鬼鸡里没放一点油,那是因为景颇族是不太吃油的,吃的菜大多也不会放油。不放油的吃法即低碳又清鲜,还很健康呢。想必当大多数人都笼罩在对地沟油的恐慌中时,景颇族人应该是最淡定的了!

  当然,如果觉得不放油味儿不够的话自己也可以加些油拌进去。喜欢这道菜的朋友,马上去试一试吧。

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