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牛奶炖蛋
牛奶炖蛋
主料:鸡蛋1个,纯牛奶250ml
配料:幼砂糖2勺

类型:『 』

时间:2013-05-22

难度:

归属: 总数:0

标签:牛奶炖蛋,牛奶炖蛋怎么做,牛奶炖蛋的做法
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牛奶炖蛋介绍

如果想让做出来的牛奶炖鸡蛋色泽亮丽,味道香滑爽口,营养价值高就不要冰冻过的牛奶和鸡蛋,做好后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏也是一个不错的选择。

  牛奶炖蛋的营养价值非常高,做出来后呈纯白色,刚放在嘴边就有一股鲜奶味扑面而来,入口即化,香浓的牛奶味和富含蛋白质的鸡蛋结合可以称得上是天造之和,今天就把如何做好看又好吃牛奶炖蛋的具体做法介绍给大家。

  牛奶炖蛋的做法教程:

  1. 鸡蛋去壳待用。

  2. 牛奶倒入碗中待用。

  3. 加2勺糖入碗中,最好是幼沙糖容易溶解。

  4. 将鸡蛋打成蛋液,静待3-5分钟,让糖充分溶解。

  5. 然后将蛋液倒入筛网过滤。

  6. 反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质。

  7. 将牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。

  8. 然后倒入筛网中过滤,反复1-2次。

  9. 液体表面的气泡用小勺挑出,尽量挑干净。

  10. 静待3-5分钟,让两种液体溶合。

  11. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,碗表面蒙上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

  成品图:

  牛奶炖蛋的小技巧:

  1.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。

  2.要反复过筛,去掉杂质,气泡一定要挑干净。

  3.蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子,装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。

  4.糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

  5.如果鸡蛋太小,可以用两个鸡蛋。

  6. 可以放凉后再吃,或者放入冰箱里冷藏一会儿再吃,感觉会更美味。

  牛奶炖蛋虽然做起来简单,但是想要做出来颜色好看而且味道香滑细腻就不要用冻过的牛奶和鸡蛋,冻过的牛奶和鸡蛋其中的营养也减少很多。

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