过年的时候，很多人家中都要自制腊肠，将肉灌入肠衣之后经过发酵晒干之后就成了腊肠，吃的时候方式很多，不过多用炒的方式，因为肉和肠衣之中含有少量微生物，直接使用对身体不好，炒过的腊肠嚼劲很足，肉感很好，真真的满口香啊
香肠怎么晒？
在阴凉处让其自然地风干比较好。这样的香肠更有风味。但是如果出现了发霉，起黏液的现象后就要在阳光下晒!
腊肠的吃法繁多、不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，水煮.就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟.直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒.蘑菇等，下面把有关腊肠的各种吃法整合起来供大家参考。
广式腊肠蒸饭我们经常在外面可以吃到美味的煲仔饭，而广式蒸饭同样美味，我们在家也可以很简单的做这道美味。
2019年遇到很多人说自己做的腊肠有酸味，那么腊肠变酸是什么原因导致的呢?一般来说首先是购买的腊肠调料包有没有问题，还要注意灌未来几日的天气，气温过高最不等等做，聚餐网今天整合了几个常见腊肠变酸的原因分享给大家参考使用。
每年冬天都会做香肠吃，网上有人做腊肠是晒干的，有些是阴干的，有些又是先晒三天，在阴干了。很多人都搞不清香肠是晒干好还是风干好，其实一般来说做腊肠风干的效果是最好的，下面详细给大家讲解一下。
每年的冬天都会灌香肠来吃，那么灌香肠的肠衣是什么做的呢？一般来说分为两种：天然的肠衣和人工合成肠衣，现在多半都是采用用猪小肠或者羊小肠来做肠衣的。
冬至过后都会开始准备灌香肠了，腊肠外面会有一层肠衣。有很多人困惑，肠衣用干的好还是湿的好?关于，灌香肠的肠衣用湿的可以灌吗?当然是可以灌的，一般来说灌香肠的肠衣选用猪小肠干湿都是可以灌的。
