类型:『 主食 』
时间:2021-07-09
难度:新手尝试
归属:粤菜 总数:1368
广式正宗的生炒糯米饭除了糯,还有Q弹有嚼劲,我做生炒糯米饭都是一锅焖出来的,口感偏向软糯,朋友给的广式腊肠,正好用它做个生炒糯米饭,虽然比一锅焖费时些,但真的太值得了,超级香。
广式正宗的生炒糯米饭除了糯,还有Q弹有嚼劲,我做生炒糯米饭都是一锅焖出来的,口感偏向软糯,朋友给的广式腊肠,正好用它做个生炒糯米饭,虽然比一锅焖费时些,但真的太值得了,超级香。
糯米200克、广式腊肠200克、豌豆150克左右、红萝卜半根、黑胡椒末适量、小葱适量
1、首先把糯米洗干净,然后提前泡4个小时左右;把广式腊肠切小块,红萝卜切丁;
2、锅中热油,开中火,把切好的广式腊肠块,炒半分钟左右,有点出油即可。
3、然后下豌豆和红萝卜、炒至豌豆和红萝卜基本熟,把它们都铲起来,留底油;
4、加入滤掉水的糯米,翻炒。注意:中间加4次左右的水,每次量不多,每次炒至糯米把水吸收了再加下一次的水,至到米粒涨到正常饭粒大小;
5、放入之前炒好的豌豆、红萝卜和腊肠,磨入黑胡椒末,翻炒两分钟,盖上锅盖,小火焖2分钟;
6、关火,再焖十分钟,开盖撒上葱花就可以了。
成品图: