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绣球面包卷
绣球面包卷
主料:高筋面粉(190克),中筋面粉(30克),牛奶(110克),蛋清(1个),
配料:白糖(30克),黄油(25克),鲜酵母(8克),盐(1/4茶匙),鲜蛋黄(1个),熟植物油(适量),

类型:『 』

时间:2015-05-12

难度:

归属: 总数:0

标签:绣球面包卷,绣球面包卷的做法,绣球面包卷怎么做
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绣球面包卷介绍

绣球面包卷成品很漂亮的,绣球面包卷的做法不难就是编辫子的时候过程有点多。绣球面包卷是面包的一种,用面粉・黄油等做成的。这次的面包想做个花球你花一样的形状,于是就想到了这个绣球面包卷。

绣球面包卷成品很漂亮的,绣球面包卷的做法不难就是编辫子的时候过程有点多。绣球面包卷是面包的一种,用面粉·黄油等做成的。这次的面包想做个花球你花一样的形状,于是就想到了这个绣球面包卷。

绣球面包卷的做法图解:

1、主料中除黄油外全部放入盆中,揉搓至面团能拉出粗膜。

 

2、放入室温已经软化切成小块的黄油,继续揉搓至面团完全扩展阶段,可以拉出透明的薄膜。

3、面团加盖饧发至原体积2-3倍大。

 

4、把面团分割成18等份,每个重约23克。分别滚圆,加盖饧10分钟。

 

5、取一个剂子,擀成长舌形。翻面后从一端卷起,另一端压薄后卷成卷。所有的剂子都卷好,加盖饧10分钟。

 

6、取2个面卷,搓成直径约7-8毫米的条。

 

7、两个条交叉勾起来,中间2根先交,左右2根再交叉,重复步骤11、12,编成4股辫子。

 

8、把辫子翻过来,表面刷一层水,由细的一端开始卷起,接口处捏紧,整形。

9、做好的绣球包生坯放到烤盘中,加盖饧发到原体积1倍大。

10、表面刷薄薄一层蛋黄液。

11、放入已预热的烤箱,上下火165度烤大约10分钟。

12、表面上色后盖锡纸,再烤15分钟。

成品图:

墨西哥薄饼的做法小技巧:

1、在做面包时面包要揉的软硬适中,太软会导致气孔大。

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