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酒渍话梅饼干
酒渍话梅饼干
主料:低筋面粉100g、话梅18颗
配料:鸡蛋液50g、黄油20g、泡打粉1g、糖粉35g

类型:『 小吃 』

时间:2015-07-11

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:西西里肉酱千层面,自制西西里肉酱千层面的做法
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酒渍话梅饼干介绍

在家做酒渍话梅饼干的时候话梅要提前用酒浸泡一下,这样才能激发话梅的香气,而且制作这个酒浸泡话梅糖是不可少的,见意最好用糖粉,这样饼干的表面更加光滑,看起来更上档次,下面把详细制作流程分享给大家。

在家做酒渍话梅饼干的时候话梅要提前用酒浸泡一下,这样才能激发话梅的香气,而且制作这个酒浸泡话梅糖是不可少的,见意最好用糖粉,这样饼干的表面更加光滑,看起来更上档次,下面把详细制作流程分享给大家。

酒渍话梅饼干的做法:

1、话梅撕开外皮,去除核,皮肉部分切成小丁,倒入少许朗姆酒浸泡30分钟左右。

2、备好其他所需食材。

3、黄油软化后,加入糖粉用手动打蛋器搅打至混合均匀。

4、加入鸡蛋液搅打至全部融合。

5、泡好的话梅,捞出,加入到混合液中,拌匀。

6、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌合成面糊。

7、面糊装入裱花袋中,裱花袋剪一个合适的小孔,面糊挤在烤盘上,呈圆圈状。

8、烤箱预热,温度175度,时间12分钟,放入烤盘即可。

成品图:

酒渍话梅饼干怎么做好吃:

1、提前用酒浸泡话梅,有助于激发话梅的香气,加入到饼干中,味道更浓郁。

2、做这类饼干我一般都会用糖粉,没有用细砂糖,用糖粉成品表面更光滑,整洁。

3、话梅不要用蜜饯话梅,用白霜话梅。

4、剪裱花袋嘴时,约1cm左右即可,不要太宽,也不要太窄。

我做饼干有个习惯,油是一定要少的。话梅用酒渍了约30分钟,激发了话梅的味道,加入饼干,变得很有风格。掺入儿时味道的饼干,总带有那么一丝情感可以抚平所有的抑郁,躁动,等等。话梅味儿前,也伺机好好忆一番。

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