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台湾一口凤梨酥简单做法
台湾一口凤梨酥简单做法
主料:低筋面粉200g、无盐奶油切小块冷藏100g、香草糖粉(糖粉)45g、起司粉20g、奶粉25g、鸡蛋半颗冷藏30g
配料:凤梨内馅300g、半颗蛋液30g

类型:『 小吃 』

时间:2016-03-30 09:00:02

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:台湾最好吃的凤梨酥,凤梨酥简单做法
凤梨酥食谱大全
台湾一口凤梨酥简单做法介绍

凤梨酥是台湾其中一样最常见的伴手礼,酥酥的外皮加上甜甜的凤梨酥馅,令人回味。做起来原来比想像中的简单,而且把它简易化,任何人都可以轻轻松松做出美味的凤梨酥。传统的凤梨酥一边吃一边掉饼屑又很烦恼,今天这款一口凤梨酥不光做法简单,而且一次一口真的很方便又好吃!想像不到的简单喔,不用复杂的工具 简简单单也能做出好吃的凤梨酥!

凤梨酥是台湾其中一样最常见的伴手礼,酥酥的外皮加上甜甜的凤梨酥馅,令人回味。做起来原来比想像中的简单,而且把它简易化,任何人都可以轻轻松松做出美味的凤梨酥。

传统的凤梨酥一边吃一边掉饼屑又很烦恼,今天这款一口凤梨酥不光做法简单,而且一次一口真的很方便又好吃!想像不到的简单喔,不用复杂的工具 简简单单也能做出好吃的凤梨酥!

材料明细:低筋面粉200g、无盐奶油切小块冷藏100g、香草糖粉(糖粉)45g、起司粉20g、奶粉25g、鸡蛋半颗冷藏30g

凤梨内馅:凤梨内馅300g(烘焙材料行可购买)

酥皮涂液:鸡蛋剩下的半颗 用做凤梨酥皮涂液

台湾一口凤梨酥简单的做法:

1、将低筋面粉 起司粉 奶粉 过筛备用

2、从冰箱取出切小块无盐奶油

3、糖粉均匀洒在无盐奶油上轻轻将糖粉覆盖在每一小块奶油块上

4、将混合好的面粉倒入

5、用切 拌的方式 将面粉跟奶油块拌匀

6、拌好的面团会呈现砂粒状

7、装入塑胶袋冷藏1小时以上

8、从冰箱将面粉粒从冰箱拿出来

9、用杆面棍将面团粒 均匀敲碎成粉状成凤梨酥皮

10、用手将面粉粒抓握成团 每个15g 压平

11、凤梨内馅每个5g

12、将酥皮用手压平后将凤梨内馅包入

13、搓揉成均匀的圆形

14、松饼机 或烤箱预热

15、将凤梨酥球放入烤模(用乳酪球的烤模)或是直接了当放在烤盘上入烤箱烤也可以!

可用刚刚剩下的半颗蛋液用刷子,刷一些在表层!可省略

16、烤温170度 20分钟(每个烤箱状况不同 依烤箱实际情况调整)

17、我是用松饼机 杯子蛋糕烤模烤的。时间是4-5分钟(2分钟后翻机 烤2分钟后翻正 看烤色 开盖再烤1分钟)即可。

成品图:

这样一口凤梨酥 就香喷喷出炉了一口接一口不用担心吃的到处都是碎屑了!

也可以多做一些 放在玻璃密封罐保存!

隔天再使食用 口感会更好喔!

一种内馅有凤梨甜味的台湾传统糕点,除了口感广受消费者喜爱外,更重要的是能代表台北的文化传统。凤梨酥成为台北市的经典伴手礼。我向来对甜食没兴趣,凤梨酥,真的有够好吃,百吃不厌。

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