聚餐网在这里给大家推荐一道秋季的时令养生佳肴，芋仔烧排骨。芋仔，顾名思义就是芋头的小仔了，这道菜之所以选用芋仔是因为它小而且嫩，煮熟后颇有一番入口即化的口感，香浓软滑非常的好吃。

　　芋头为碱性食品，不仅能调整人体内的酸碱平衡，还具有美容养颜、乌黑头发的功效;还可用来防治胃酸过多等症;芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高人体免疫力。

　　中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　芋头的好处实在多，这里就不一一的详列了。大家如果想具体了解的，聚餐网的食材百科中有详细的介绍，可以去看看。现在就请跟着聚餐网来学习芋仔烧排骨怎么做吧!

　　芋仔烧排骨做法教程：

　　1.小芋仔去皮洗净;排骨切小块儿洗净;老姜拍碎。

　　2.锅里放水烧开，下排骨稍煮一下去血水。

　　3.排骨从锅里捞出，洗净。

　　4.锅内热油，放入少许花椒炸香后，放入排骨炒至表面焦黄。

　　5.向锅里加水，放入小芋仔，再放两大汤匙豉油，少许白酒，两小勺白糖，适量盐，一块拍碎洗净的老姜

　　6.大火煮沸后调小火，盖上锅盖焖煮半小时左右

　　7.试下芋仔软透之后，大火收干多余汤汁即可。

　　芋仔烧排骨的成品图：

　　芋仔烧排骨的做法小技巧：

　　1、选芋仔一定要个儿稍小的，做的时候最好不用刀切。(如果个儿大的，可以用刀一分为二。芋仔比较滑，切的时候要小心点儿。)

　　2、新鲜芋仔去皮时可以把芋仔一起放在一个小布袋里反复揉搓几下，再倒出来时芋皮已经去得差不多了。

　　3、芋头不耐低温，买回来的鲜芋头一定不能放入冰箱。在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

　　4、洗芋头时如果引起手痒的话，把手放火上烤一烤或用姜汁擦一擦就会缓解。

　　芋仔烧排骨口味鲜香，入口滑嫩细软而且很易消化，老人和小孩食用非常的合适，不仅是很好的下饭菜，还能提高免疫力，增强体质。芋仔烧排骨的美容养颜，乌黑头发的功效也是女性朋友们的好选择哦。好吃又简单的芋仔烧排骨你学会了吗?