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港式蜜汁叉烧串
港式蜜汁叉烧串
主料:猪枚肉500克、叉烧酱1.5汤匙、蒜茸2茶匙、干葱茸1汤匙、南乳1块玫、瑰露1茶匙
配料:麦芽糖1汤匙、姜汁半茶匙、盐巴少许、水2茶匙

类型:『 小吃 』

时间:2016-09-04 10:15:40

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:港式蜜汁叉烧串,港式蜜汁叉烧串的做法
叉烧食谱大全
港式蜜汁叉烧串介绍

叉烧不一定只用来配盖饭才好吃,只要略花心思,也可以成为人见人爱的派对食物!今天这个港式蜜汁叉烧串整个工序只需一小时!而且绝对有烧腊店叉烧的味道呢!

叉烧不一定只用来配盖饭才好吃,只要略花心思,也可以成为人见人爱的派对食物!今天这个港式蜜汁叉烧串整个工序只需一小时!而且绝对有烧腊店叉烧的味道呢!

主料:猪枚肉500克

腌肉料:叉烧酱1.5汤匙、蒜茸2茶匙、干葱茸1汤匙、南乳1块玫、瑰露1茶匙

蜜汁:麦芽糖1汤匙、姜汁半茶匙、盐巴少许、水2茶匙

港式蜜汁叉烧串的做法:

1、猪肉洗净,切成约1寸厚的片,把水分充分{干。

2、腌料放一浅碟拌匀,平均抹在猪肉上,腌30分钟,其间每10分钟把猪肉翻一次。

3、把腌好的猪肉切成丁,用竹签串好,放在烤架上。

4、把蜜汁材料拌匀煮热。

5、把肉串放入已预热200度的h炉内,烤15分钟,把肉串翻面,烤10分钟,扫上蜜汁,转150度烤8分钟,完成!

成品图:

叉烧是广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

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