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酱油鸡翅的家常做法
酱油鸡翅的家常做法
主料:鸡翅中15个,干辣椒4个,香叶2片,桂皮1小段,花椒20粒,八角1个,姜4片,葱白1小段
配料:生抽4汤匙(60ml),老抽2汤匙(30ml),冰糖8粒

类型:『 』

时间:2016-09-10

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:酱油鸡翅,酱油鸡翅的家常做法
鸡翅食谱大全
酱油鸡翅的家常做法介绍

酱油鸡翅的家常做法中要把鸡翅冷水下锅煮到血水都出来在捞出,这样的鸡翅吃起来才没有腥味,煮鸡翅的时候汤汁可以多放一些,用来拌饭吃是相当下饭的哟。

酱油鸡翅的家常做法中要把鸡翅冷水下锅煮到血水都出来在捞出,这样的鸡翅吃起来才没有腥味,煮鸡翅的时候汤汁可以多放一些,用来拌饭吃是相当下饭的哟。

原料:鸡翅中15个,干辣椒4个,香叶2片,桂皮1小段,花椒20粒,八角1个,姜4片,葱白1小段

调料:生抽4汤匙(60ml),老抽2汤匙(30ml),冰糖8粒

酱油鸡翅的家常做法:

1、鸡翅洗净,放入凉水锅中煮至有白沫出现,鸡翅无血水溢出,捞出控干水份。葱斜切成片,备用。

2、锅中倒入油,油温微热时,放入桂皮,香叶,花椒,八角,干辣椒,中小火炒出香气后,放入葱、姜片继续炒30秒,放入焯好的鸡翅,倒入生抽,老抽,将要没过鸡翅的水,大火烧开后,放入冰糖,转中小火,盖上盖子煮15分钟左右。

3、最后大火收汤汁即可。

成品图:

家常酱油鸡翅制作技巧:

1、焯鸡翅时要凉水下锅,煮到没有血水再捞出。

2、冰糖的量可以根据自己的口味酌情添加。

3、汤汁可以稍微多留一点,用来拌米饭吃很下饭的。

鸡翅的选购技巧

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

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