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红豆沙糯米糍
红豆沙糯米糍
主料:糯米粉40克,粘米粉40克,澄粉26.6克,玉米油18.6克,奶盒水186克,绵白糖24克。
配料:自制豆沙馅儿25克/个,椰蓉。

类型:『 糕点 』

时间:2018-04-03

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:红豆沙糯米糍,红豆沙糯米糍的做法
红豆沙食谱大全
红豆沙糯米糍介绍

今天这款红豆沙糯米糍制作时采用了冰皮月饼的方子,操作更容易上手,保存日期更长久,至于每个面团你可以随自己喜好薄或厚都是可以的,当然不喜欢红豆沙的馅料选择自己喜欢的材料即可,但是提醒大家做好的糯米糍冷藏保存最好在2天内吃完。

今天这款红豆沙糯米糍制作时采用了冰皮月饼的方子,操作更容易上手,保存日期更长久,至于每个面团你可以随自己喜好薄或厚都是可以的,当然不喜欢红豆沙的馅料选择自己喜欢的材料即可,但是提醒大家做好的糯米糍冷藏保存最好在2天内吃完。

红豆沙糯米糍的做法:

1.将牛奶,油,糖倒入碗中,用筷子(用手抽更好)搅拌均匀。

2.加入粉类同样搅拌均匀后,静置30分钟左右。

3.放入微波炉高火1.5分钟,取出用筷子和刮刀搅拌均匀。

4.再次微波高火1.5分钟,取出拌匀,放凉。

5.铺一片保鲜膜于案板上,带上一次性手套,将面团均分成9个。

6.将每份儿面团按成圆形,包上豆沙馅,收紧口。

7.将糯米团裹上椰蓉,即食或冷藏后食用皆可。

成品图:

红豆沙糯米糍制作技巧:

以上材料系根据之前的冰皮月饼方子等比例添加,每个面团也可以随自己喜好或薄或厚。

微波面团的过程图系采用了冰皮月饼的。若是面团的量大,第一次微波后会形成面团和液体的分离,要充分搅拌均匀后再进行下一次,也可以1分钟为单位分3次完成,总之最后完成的面团应该是呈透明的柔软的状态。

保鲜膜和一次性手套可以防粘,所以不可或缺。

馅料也可以选择自己喜欢的材料,只要能成团即可。

冷藏的糯米糍2天内为最佳赏味期。

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