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香脆咸麻花的制作方法
香脆咸麻花的制作方法
主料:面粉200克、花生油1000克
配料:鸡蛋1个(约60克)、猪油(板油)15克、精盐4克、白砂糖5克、泡打粉2克、黑芝麻3克、清水70克

类型:『 小吃 』

时间:2018-04-09 23:32:14

难度:初级入门

归属:秋季 总数:0

标签:香脆咸麻花,香脆咸麻花的制作方法
麻花食谱大全
香脆咸麻花的制作方法介绍

麻花大人小孩子都喜欢嘱的零食,外面炸麻花的油不是很健康,自己在家动手做点麻花吃的放心,麻花加了猪油进来,酥酥的咬着不费力,加些芝麻进来还提升香味,做起来也简单不费事儿,聚餐网特别推荐这款咸味麻花,因为现在小朋友糖份摄入量太大了,即便是大人会控制不给吃太多糖,可还是会从各种西点,糕点,饮料等等里摄取到太多的糖份,儿童的蛀牙率明显要高的多。在家里能不给孩子吃甜食就尽量避免的。

麻花大人小孩子都喜欢嘱的零食,外面炸麻花的油不是很健康,自己在家动手做点麻花吃的放心,麻花加了猪油进来,酥酥的咬着不费力,加些芝麻进来还提升香味,做起来也简单不费事儿,聚餐网特别推荐这款咸味麻花,因为现在小朋友糖份摄入量太大了,即便是大人会控制不给吃太多糖,可还是会从各种西点,糕点,饮料等等里摄取到太多的糖份,儿童的蛀牙率明显要高的多。在家里能不给孩子吃甜食就尽量避免的。

香脆咸麻花的制作方法:

1、香酥咸味小麻花的做法1.面包机桶中先打入一个鸡蛋,加入70g水,再放入面粉、猪油、黑芝麻、糖、盐和泡打粉。启动和面程序15分钟揉成光滑面团。

2、面团整理成3cm左右的圆柱状,用刀切成15g一个的小剂子,这么多面正好分了22个。

3、取一个小面团滚成圆柱形,用手掌搓成粗细均匀约40cm的细长条。

4、长条对折一下,压住一端不动,搓扭另一端上劲成麻花状。

5、再对折一下提起,麻花会自己扭在一起。

6、顺着面扭在一起的方向再扭两圈,整理一下收口就好了。重复3~6步做好所有麻花。

7、锅中放宽油大火烧至温热,转小火下入麻花慢慢炸10分钟左右至金黄色,漏勺滤出放在吸油纸上晾凉,保鲜袋密封保存。

成品图:

香脆咸麻花的技巧

1、搓麻花的时候粗细均匀成品漂亮;炸的时候小火慢炸这样内外都会酥脆。

怎么炸的麻花更脆的技巧:

炸脆麻花有三个窍门,就是讲究配方、两饧制、泡透再炸。这个方法炸出的麻花确实很脆,但对不想多吃油的人来说可能嫌油过多了,因第三个窍门要泡透、要炸到麻花沉到锅底才出锅,这样麻花内部就充分含油了。如不想多吃油,可以将第三窍门改成炸到金黄色就出锅。


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