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脆皮炸鸡
脆皮炸鸡
主料:鸡腿排2片,鸡翅1只
配料:脆皮鳞片炸鸡粉30克,蛋液20克,糖1.25克,鸡粉1.25克,酱油15克,水10克

类型:『 』

时间:2013-07-12

难度:

归属: 总数:0

标签:脆皮炸鸡的做法,脆皮炸鸡怎么做,脆皮炸鸡
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脆皮炸鸡介绍

脆皮炸鸡的家常做法讲解。要做出真正皮脆肉嫩的炸鸡有两个必要条件,一要将鸡肉先腌得入味,二是炸鸡的粉桨浓度适宜,满足了这两点就能很容易做出好吃的脆皮炸鸡了。

  炸鸡是一款老少皆宜的美味佳肴,特别是受到小朋友们的喜欢,外卖的炸鸡和洋快餐都因为食品安全问题被人们所顾忌。所以,想痛快的吃脆皮炸鸡吗?那就自己动手来做吧,马上就和大家分享如何做好吃的脆皮炸鸡的方法了。

  按照下面的做法教程做出的脆皮炸鸡可是有外皮色泽金黄,香脆可口,里面鸡肉鲜香嫩滑,美味多汁的诱人之处哦。而且学会了这道美食的做法,也适用鱼、虾、肉等其它食材,举一反三即可。

  脆皮炸鸡的做法教程:

  1、将鸡腿排、鸡翅洗净,沥干水分,放入玻璃容器中备用。

  2、取一根竹签,在鸡翅上刺上数个小洞,然后放入糖,鸡粉和酱油,腌一下其使鸡块更入味。

  3、将脆皮鳞片炸鸡粉、蛋液倒入容器中,加些水混合拌匀为粉浆备用。

  4、将粉桨倒入鸡块中,混合搅拌均匀腌制20-30分钟。

  5、锅中加入半锅油预热至150度,将做法4的鸡块放入油锅中用中火煎炸,待鸡腿排炸制表面金黄色且熟透即可捞出,沥干油分。

  成品图:

  脆皮炸鸡的做法小技巧:

  1、在鸡翅上刺小孔,有助调料入味,可以让炸鸡的味道更香。

  2、做粉浆不能太稠,否则容易产生挂糊不匀,也不能太稀挂不上糊,炸出来皮脆的效果不好。

  3、如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉。

  4、厨房新手们做的话,注意炸鸡时最好用中小火,这样不容易炸糊。而且可以采用先炸一次,放凉后再炸一次的复炸方法。

  以上就是小编为大家介绍的脆皮炸鸡的家常做法,看上去还是蛮简单的哦。现在正值暑假期间,学会了怎么做脆皮炸鸡的话就可以亲手为家人或孩子们做出休闲时的美味小零食了。

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