类型：『 』
时间：2023-10-07
难度：
归属：苏菜 总数：569
鱼配豆腐做汤是绝配,新鲜的三文鱼头搭配白嫩的豆腐，在加上2个荷包蛋煮的来汤味道特别的鲜美。这道汤香气四溢，香嫩的豆腐入口即化，鱼肉完美的融入汤中，香醇可口。这道汤深受家里老老少少的喜爱。
2、锅内放油，放入三文鱼头煎至二面金黄，取出。
3、锅内留底油，放入豆腐煎至二面金黄，切块备用。
4、锅内再放入一点油，加入姜片爆香，再打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再加入适量的水，加入事先煎好的三文鱼和豆腐，水开后转小火煲10钟至汤汁奶白浓香。
5、加入葱花，调入适量的盐和胡椒粉，小心搅匀即可。
成品图：
三文鱼头豆腐汤的小诀窍：
鱼汤要放入姜和胡椒粉，用来中和鱼的腥味的，这样煮出来的汤才会鲜香，鱼也要事先煎好，煎好的鱼才能熬出这样一煲奶白的颜色哦。
如何去掉三文鱼的腥味：
第一步：用料酒，葱姜粉和胡椒粉来腌制三文鱼。
第二步：在煎制三文鱼的时候，锅里放了很多的葱和姜来去腥，最后葱和姜都很焦香好吃。
第三步：最后吃前还在三文鱼上挤了些柠檬汁来去腥。
三文鱼的功效与作用：
降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退。
