类型:『 』
时间:2023-10-07
难度:
归属:泰国 总数:1415
在炎炎夏日吃泰式香茅青柠煮蚬这道菜,做法非常简单。泰式香茅青柠煮蚬加入了柠檬叶、罗勒和青柠等的清香味美的香茅清汤蚬,加上柠檬叶, 更可带出蚬的鲜味。将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍,其味甜美,令人胃口大开。
在炎炎夏日吃泰式香茅青柠煮蚬这道菜,做法非常简单。泰式香茅青柠煮蚬加入了柠檬叶、罗勒和青柠等的清香味美的香茅清汤蚬,加上柠檬叶, 更可带出蚬的鲜味。将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍,其味甜美,令人胃口大开。
1、用钢盘盛盐水待蚬吐沙。(放1-2小时即可)。
2、所有材料洗净切好备用。 柠檬叶、九层塔或罗勒要切丝令其容易出味。 香茅则要先用刀背拍几下才切,否则不能带出其香味。
3、热油镬,以大火爆香除蚬和清鸡汤外的所有材料。1分钟后加入蚬和清鸡汤炒1分钟。 上盖h至蚬开口即成。 上碟前可加入份量外的青柠汁。
成品图:
1、将蚬子放入盐水中,吐沙后在用清水洗净。
1、蚬汤有保肝作用,主要是因为含有很多必需的胺基酸及肝糖,对于肝脏修复和再生都有正面的功效。
2、更有清热解毒,开胃消食之效。 对小便不利、酒毒等症均有食疗效用。