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泰式香茅青柠煮蚬
泰式香茅青柠煮蚬
主料:蚬半斤,香茅2支,蒜头适量,干葱适量,葱段适量,柠檬叶1,把九层塔或罗勒1把,
配料:椒、红椒、指天椒各1条,青柠汁2-3茶匙,鱼露适量,清鸡汤100,毫升油2茶匙,

类型:『 』

时间:2023-10-07

难度:

归属:泰国 总数:768

标签:泰式香茅青柠煮蚬,泰式香茅青柠煮蚬的做法,泰式香茅青柠煮蚬怎么做
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泰式香茅青柠煮蚬介绍

在炎炎夏日吃泰式香茅青柠煮蚬这道菜,做法非常简单。泰式香茅青柠煮蚬加入了柠檬叶、罗勒和青柠等的清香味美的香茅清汤蚬,加上柠檬叶, 更可带出蚬的鲜味。将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍,其味甜美,令人胃口大开。

在炎炎夏日吃泰式香茅青柠煮蚬这道菜,做法非常简单。泰式香茅青柠煮蚬加入了柠檬叶、罗勒和青柠等的清香味美的香茅清汤蚬,加上柠檬叶, 更可带出蚬的鲜味。将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍,其味甜美,令人胃口大开。

泰式香茅青柠煮蚬的做法图解:

1、用钢盘盛盐水待蚬吐沙。(放1-2小时即可)。

2、所有材料洗净切好备用。 柠檬叶、九层塔或罗勒要切丝令其容易出味。 香茅则要先用刀背拍几下才切,否则不能带出其香味。

3、热油镬,以大火爆香除蚬和清鸡汤外的所有材料。1分钟后加入蚬和清鸡汤炒1分钟。 上盖h至蚬开口即成。 上碟前可加入份量外的青柠汁。

成品图:

泰式香茅青柠煮蚬的做法小技巧:

1、将蚬子放入盐水中,吐沙后在用清水洗净。

泰式香茅青柠煮蚬的营养功效:

1、蚬汤有保肝作用,主要是因为含有很多必需的胺基酸及肝糖,对于肝脏修复和再生都有正面的功效。

2、更有清热解毒,开胃消食之效。 对小便不利、酒毒等症均有食疗效用。

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