香韭炒珍珠蚬的家常做法主要用料是韭菜和珍珠蚬，因为韭菜是温经补肾的佳品，蚬肉富含蛋白质并且有很好的补虚效果，所以这道香韭炒珍珠蚬不仅是香味四溢，做法简单快捷的家常菜，也是食补的理想佳肴。

　　香韭炒珍珠蚬的做法教程：

　　1.韭菜切小段，蚬肉，姜蒜末

　　2.油锅爆香姜蒜末，下蚬肉翻炒，五成熟时下韭菜。

　　3.接着翻炒，起锅前放蚝油调味。

　　成品图：

　　香韭炒珍珠蚬的做法小技巧：

　　1、韭菜也可用韭黄来代替。

　　2、蚬肉用新鲜的活蚬取肉才最嫩又鲜美。做之前一定要彻底清洗干净。

　　3、喜欢吃辣椒的，可以放些新鲜辣椒一起炒。

　　年纪小的孩子们很多不吃辣椒，所以在这道香韭炒珍珠蚬的做法中是没有放辣椒的。在气候比较干燥的秋季，吃辣椒容易上火，所以最好不放。这道菜有很好的补肾强身功效，老少皆宜。