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火麻油炒腊肠小竹笋
火麻油炒腊肠小竹笋
主料:小竹笋 (200g)、五花肉 (80g)、
配料:盐 (1小勺)、生抽 (1勺)、调料腊肉(或腊肠) (80g)、火麻油 (2勺)、辣椒 (1根)。

类型:『 』

时间:2023-10-07

难度:

归属:国菜 总数:665

标签:火麻油炒腊肠小竹笋,火麻油炒腊肠小竹笋的做法,火麻油炒腊肠小竹笋怎么做好吃
竹笋食谱大全
火麻油炒腊肠小竹笋介绍

清爽的竹笋、鲜咸的腊肉,淋上火麻油。搭配在一起腊肉不会很闲。反而味道清淡香醇、鲜嫩爽口,让人回味无穷。聚餐网教你如何做出美味的火麻油炒腊肠小竹笋。

清爽的竹笋、鲜咸的腊肉,淋上火麻油。搭配在一起腊肉不会很闲。反而味道清淡香醇、鲜嫩爽口,让人回味无穷。聚餐网教你如何做出美味的火麻油炒腊肠小竹笋。

火麻油炒腊肠小竹笋的做法:

1、小竹笋放入热水中烫一下,可加少许盐和亦舒堂火麻油。

2、竹笋切小条,腊肠五花肉切块,辣椒切片。

3、五花肉炒出油再放入腊肠炒出油(个人觉得竹笋用亦舒堂的火麻油炒比较好吃,如果有腊肉直接切薄片炒出油,不用五花肉了)放入辣椒炒香,再把竹笋放进去一起翻炒。

4、准备起锅时放点盐,淋点生抽(也可不放)整个过程最好不放水,这样竹笋脆脆哒。

成品图:

小诀窍:

1、因为腊肠本身是咸的,所以,只要放一点盐就可以了。

2、竹笋泡发后切片用清水漂洗,每日更换即可保存数日。

3、炒制过程中,可加少许热水。

4、笋要事先加盐煮过,否则会有涩味。

竹笋的功效与作用:

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

如何挑选竹笋:

1、看根部,竹笋根部的“痣”要红,红的笋鲜嫩;

2、看节,竹笋节与节之间距离越近,越嫩;

3、看壳,竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好;

4、手感饱满,肉色洁白如玉。

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