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苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤
主料:排骨500克,苦瓜2根
配料:料酒1汤匙(15ml),大葱3节,姜一块,盐少许

类型:『 』

时间:2015-04-16

难度:

归属: 总数:0

标签:苦瓜排骨汤,苦瓜排骨汤的做法,苦瓜排骨汤怎么做
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苦瓜排骨汤介绍

在家做苦瓜排骨汤的时候如果你怕汤太苦可以把苦瓜的内膜给去掉,这样煮出来汤汁就不会那么苦了,注意排骨一定要焯水后在煮,这样汤汁才更加清澈。聚餐网下面带大家学习一下苦瓜排骨汤制作方法图文教程。

  在家做苦瓜排骨汤的时候如果你怕汤太苦可以把苦瓜的内膜给去掉,这样煮出来汤汁就不会那么苦了,注意排骨一定要焯水后在煮,这样汤汁才更加清澈。聚餐网下面带大家学习一下苦瓜排骨汤制作方法图文教程。

  苦瓜排骨汤的做法图解:

  1、排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块。葱切段,姜拍松备用。

  2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。

  3、砂锅中一次性倒足清水,大火加热沸腾后,倒入排骨,料酒,葱段和姜,加盖用文火煲40分钟之后,倒入苦瓜块,继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。

  成品图:

  苦瓜排骨汤怎么做好吃技巧:

  1、煲汤的排骨,最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨,用小火熬炖出骨髓的精华,才是使汤汁鲜美又有营养的原因。

  2、排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净,一方面可以去除血水和杂质,另外,还可以让肉面紧缩,在煲汤时比较耐煮,不易散烂。

  3、排骨焯水时放几片姜,能去除腥骚味。

  苦瓜排骨汤怎么做不苦技巧:

  1、将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后在清水洗一下在放锅锅中煮,即可减轻苦味。

  2、把苦瓜切块用开水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

  3、把苦瓜的内膜给去掉,这样也可减轻苦瓜的苦味。

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