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凉拌麻酱鸡丝
凉拌麻酱鸡丝
主料:鸡胸肉1块、黄瓜1根
配料:干红辣椒5-6只、大蒜5瓣、盐1/4小匙多一点点、生抽2大匙、花椒粒1小撮、芝麻酱1大匙、花生油适量

类型:『 凉菜 』

时间:2018-06-03

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:凉拌麻酱鸡丝,凉拌麻酱鸡丝的做法
黄瓜食谱大全
凉拌麻酱鸡丝介绍

最适合夏天来吃的凉拌麻酱鸡丝做起来方便且很好吃,在家做配菜可以随意添加,我今天加了只黄瓜丝,盐的份量要把握好,干辣椒用热油烫过后不是很辣,喜欢吃辣的朋友可以多加一些。

最适合夏天来吃的凉拌麻酱鸡丝做起来方便且很好吃,在家做配菜可以随意添加,我今天加了只黄瓜丝,盐的份量要把握好,干辣椒用热油烫过后不是很辣,喜欢吃辣的朋友可以多加一些。

凉拌麻酱鸡丝的做法:

1、锅里入花生油和花椒粒,小火烧热至出花椒香味,把花椒粒去掉不要。

2、干辣椒切段,大蒜切碎入碗,加入盐,再次烧热锅中的花椒油,趋热倒在干辣椒和蒜碎上。

3、另一碗中把芝麻酱和生抽拌匀。如果芝麻酱很稠,可以加适量凉开水化开。

4、把拌好的生抽芝麻酱加入放干辣椒的碗里,拌匀。

5、黄瓜切丝放入盆中,鸡胸肉和凉水一起入锅煮开后再煮2-3分钟,捞出后放入凉开水中放凉,再撕成鸡丝,把鸡丝码在黄瓜丝上,倒入调好的酱,拌匀即成!

成品图:

凉拌麻酱鸡丝制作技巧:

1、盐的份量根据黄瓜和鸡胸的大小掌握。

2、干辣椒这样子用油烫后其实不是特别的辣,我用了6只辣椒,最后拌好后只是微辣,如果喜欢吃辣的,可以加些辣椒粉一起烫。

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