类型:『 热菜 』
时间:2021-06-29
难度:新手尝试
归属:粤菜 总数:1030
一煮一撕麻辣开胃的香辣鸡丝是一道做法特别简单的凉拌菜,尤其适合减脂的人吃,不但能解馋,而且吃多不担心会长肉,正宗的香辣鸡丝必需做到鸡肉煮好不是用切的,而是直接用手撕,这样处理后的鸡丝更容易入味,卖相也好看,食欲自然就有了。
一煮一撕麻辣开胃的香辣鸡丝是一道做法特别简单的凉拌菜,尤其适合减脂的人吃,不但能解馋,而且吃多不担心会长肉,正宗的香辣鸡丝必需做到鸡肉煮好不是用切的,而是直接用手撕,这样处理后的鸡丝更容易入味,卖相也好看,食欲自然就有了。
准备的材料:
鸡胸肉一块,胡萝卜和黄瓜适量,洋葱少许,麻辣香锅调料粉
酱料:
辣椒油、生抽、鸡精、糖和陈醋、香油和鸡精。
1、将鸡胸肉放入冷水锅中,加入葱姜和花椒粒、料酒,煮开后转中火继续煮上15分钟左右,用筷子插入没有看见X水就表示熟了。
2、在煮鸡肉的同时我们准备下料汁,将2勺的麻辣香锅粉放入碗中,加入少许的蒜蓉和洋葱丝,接着烧热1大勺油淋上去拌开,这样操作料汁会特别的香,接着加入生抽、香醋、糖、香油、鸡精和少许的蚝油搅拌开。
3、煮熟冷却好的鸡胸肉直接用手撕成细条,然后放入准备好的料汁中。
4、辅料中黄瓜擦丝,胡萝卜去皮也擦丝,然后锅里面烧水,放入几滴油将胡萝卜放入焯烫片刻就捞出来。
5、将胡萝卜丝和黄瓜丝也一起放入鸡丝中,拌匀后腌制5分钟,这样一盘开胃好吃的凉拌麻辣鸡丝就做好,非常的简单,2个步骤,煮一煮,拌一拌,比吃牛肉猪肉都过瘾。
成品图: