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东山鸭头版卤豆干
东山鸭头版卤豆干
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配料:

类型:『 』

时间:2023-10-09

难度:

归属:国菜 总数:380

标签:东山鸭头版卤豆干的做法,东山鸭头版卤豆干
卤豆干食谱大全
东山鸭头版卤豆干介绍

东山鸭头版卤豆干,这道菜肴我是以,东山鸭头的制作方法做法,东山鸭头的特点就是吃起来是外酥里嫩,甜而不腻。而这道菜肴也一样具备这样的美味,喜欢的朋友可以来试试哦!

东山鸭头版卤豆干,这道菜肴我是以,东山鸭头的制作方法做法,东山鸭头的特点就是吃起来是外酥里嫩,甜而不腻。而这道菜肴也一样具备这样的美味,喜欢的朋友可以来试试哦!

东山鸭头版卤豆干的做法:

1、豆干先川烫一下,起锅切四块备用,酱油、沙拉油、砂糖准备好。

2 、先把八角洗过,干炒到有香气。

3 、把酱油、沙拉油、砂糖、豆干放入八角锅中开大火煮滚。

4 、接下来转小火煮20-30分钟左右,30分就偏硬了,(要翻动不要沾锅,中途可以盖锅盖要顾好),最后酱汁变得像糖浆就可以熄火了。

5 、喜欢冰的口感,可以冰在冰箱,但如果还有要卤别的,要注意会变硬的食材,如甜不辣,米血,最好还是吃多少卤多少。

成品图:

东山鸭头版卤豆干小提示:

1、建议第一次做的人,少量试就好,第二次可以照自己的感觉修正比例。

2、所有食材最好都先川烫,不过还是可以依照个人喜好就可以了。

3、(滚过后转小火煮20-30分钟),30分就偏硬了,所以可以边做边试吃看看比较保险。

4、每个食材要卤的时间不同,如果同时下锅,可以不同时起锅,也可以先卤不容易出油出水的,再慢慢加进别的食材,都可以自己调整。

豆腐干的功效与作用:

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,补充钙质。

如何挑选豆腐干:

在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。

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