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酱焖巴蛸鱼
酱焖巴蛸鱼
主料:免洗冷冻巴蛸鱼,青椒
配料:有机豆瓣酱,蒜蓉辣酱,姜色拉油

类型:『 』

时间:2015-04-25 09:10:21

难度:

归属: 总数:0

标签:酱焖巴蛸鱼,酱焖巴蛸鱼的做法,酱焖巴蛸鱼怎么做
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酱焖巴蛸鱼介绍

酱焖巴蛸鱼是短腿章鱼,肉质鲜嫩如果是活的凉拌非常好吃,冻品清炒和酱焖都挺适合,酱焖巴蛸色泽红艳诱人,口味咸香鲜中微微带点辣,吃起来特别有回味,绝对是一款米饭杀手,最关键的是做法还超级简单,堪称是懒人最爱的快手家常菜了!

  酱焖巴蛸鱼是短腿章鱼,肉质鲜嫩如果是活的凉拌非常好吃,冻品清炒和酱焖都挺适合,酱焖巴蛸色泽红艳诱人,口味咸香鲜中微微带点辣,吃起来特别有回味,绝对是一款米饭杀手,最关键的是做法还超级简单,堪称是懒人最爱的快手家常菜了!

  酱焖巴蛸鱼的做法图解:

  1、巴蛸鱼稍回温,青椒洗净切块,炒勺放适量色拉油,倒入一勺豆瓣酱再加些蒜蓉辣酱炒香。

  2、加姜片和约200ML水煮沸,加入半化冻的巴蛸鱼翻炒,加盖焖烧约10分钟入味,放青椒,略。

  3、翻炒大火收汁,出锅装盘。

  5、酱料本身咸度对口淡的人来说已经足够,如果口重可按自己喜好调味。

  成品图:

  巴蛸鱼是什么?

  巴蛸鱼,听着有点陌生,八带鱼、八爪鱼、章鱼听起来就熟悉多了哈,只是同一种软体动物的不同叫法。它含有丰富的蛋白质、矿物质,还富含抗疲劳、抗衰老的保健因子天然牛磺酸,是很受喜爱的美味。我买到的这种免洗冷冻巴蛸,是辽宁丹东产的,袋子上就印着巴蛸,所以俺也就这么写了。内陆城市比不上海边,随时都有新鲜海货品尝,不过冻品也有好处,这种处理好的半成品完全不用自己上手清洗和收拾,甚至都不用完全回温,只要稍稍解冻就可以下锅烹制了。

  巴蛸鱼的清洗方法:

  巴蛸鱼的清洗顺序:巴蛸鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。

  1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。

  2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。

  3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。

  提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。

  4、如图为清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。

  5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。

  6、清洗干净的章鱼。

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