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川味粉蒸排骨
川味粉蒸排骨
主料:肉排骨1磅、蒸肉米粉半包
配料:花椒10颗、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油1点、大土豆1个、藕1节

类型:『 』

时间:2015-04-27

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归属: 总数:0

标签:川味粉蒸排骨,川味粉蒸排骨的做法,川味粉蒸排骨怎么做
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川味粉蒸排骨介绍

川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样,米粉更细,味道偏香辣而非五香。它的口感香滑软糯,不是太辣。主要是采用用豆瓣酱和酱油将排骨腌起来,吃的时候将肉肉裹上米粉,扔到锅里蒸一蒸,出锅就是枪手菜。家中来客人的时候,也很是方便。聚餐网今天就把好吃的川味粉蒸排骨制作方法分享给大家。

  川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样,米粉更细,味道偏香辣而非五香。它的口感香滑软糯,不是太辣。主要是采用用豆瓣酱和酱油将排骨腌起来,吃的时候将肉肉裹上米粉,扔到锅里蒸一蒸,出锅就是枪手菜。家中来客人的时候,也很是方便。聚餐网今天就把好吃的川味粉蒸排骨制作方法分享给大家。

  川味粉蒸排骨的做法教程:

  1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。

  2、土豆削皮切块,藕削皮切粗条。

  3、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时,最好过夜。

  4、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈,沾满蒸肉粉。

  5、土豆和藕在盘子里面码整齐,把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。

  6、放在蒸锅里面大火把水烧开,然后中火蒸1个小时就行。

  7、出锅后撒葱花,就可以享用了。

  成品图:

  川味粉蒸排骨怎么做好吃技巧:

  1、下面的垫菜可以依自己喜好来放,爱吃什么放什么。芋头啊,红薯啊、萝卜啊、青菜啊都行。。越说越离谱哈哈。。

  2、不吃辣的可以不放辣椒粉,喜欢什么放什么就好~必须放的调料是五香粉、盐、生抽、料酒、少量食用油。

  3、蒸好之后的盘子很烫的,取出来要小心。

  4、没有蒸锅的话,放在一个有锅盖的锅里面就可以开蒸啦。

  这个川味粉蒸排骨非常适合那么想吃辣,又不能吃太辣的朋友们享用,非常下饭哟。

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