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银鱼烘蛋
银鱼烘蛋
主料:银鱼20克
配料:鸡蛋2枚,小葱15克,姜5克,油适量,盐0.5茶匙,淀粉水20克。

类型:『 』

时间:2023-10-15

难度:

归属:秋季 总数:422

标签:银鱼烘蛋,银鱼烘蛋的做法
银鱼食谱大全
银鱼烘蛋介绍

银鱼不但刺少,而且营养价值很高,很适合家里老人和孩子享用,今天我们给大家分享一款经典的粤菜银鱼烘蛋,制作时加一点淀粉水可以让蛋饼的口感更加地香软嫩滑。这道一口鲜香的银鱼烘蛋咸鲜适口,还很下饭,喜欢的亲一起来尝尝吧。

银鱼不但刺少,而且营养价值很高,很适合家里老人和孩子享用,今天我们给大家分享一款经典的粤菜银鱼烘蛋,制作时加一点淀粉水可以让蛋饼的口感更加地香软嫩滑。这道一口鲜香的银鱼烘蛋咸鲜适口,还很下饭,喜欢的亲一起来尝尝吧。

银鱼烘蛋的做法:

1、银鱼干用清水冲洗干净后,浸泡至软,再沥干水备用,姜切米,小葱切葱花。

银鱼烘蛋步骤1-2

2、鸡蛋敲入碗中,加入适量淀粉水拌匀。

3、少许盐调味。

银鱼烘蛋步骤3-4

4、葱花加入拌匀。

5、锅中不放油,银鱼入锅煸干水汽。

银鱼烘蛋步骤5-6

6、银鱼与姜末加入到蛋液中拌匀。

7、起锅,放少量油润锅,蛋液倒入。

银鱼烘蛋步骤7-8

8、稍微煎挺后,划碎炒香即可盛出。

成品图:

银鱼烘蛋的做法

银鱼烘蛋制作技巧:

1、加入淀粉水是为了使蛋饼更加地香软嫩滑,不喜欢可不加。

2、煎鸡蛋饼的时候要用温火慢慢煎,这样不易粘。

3、蛋液不要弄太稠了,薄一点更加容易煎熟。

银鱼的营养功效:

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

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