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杏鲍菇煎饺
杏鲍菇煎饺
主料:杏鲍菇1个,猪肉200克,
配料:料水(花椒八料桂皮香叶用温水泡制)芝麻油,酱油,韭菜,面粉,

类型:『 』

时间:2015-05-11

难度:

归属: 总数:0

标签:杏鲍菇煎饺,杏鲍菇煎饺的做法,杏鲍菇煎饺怎么做
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杏鲍菇煎饺介绍

杏鲍菇煎饺是北方传统小吃,杏鲍菇煎饺主要食材是面粉和杏鲍菇,杏鲍菇是一种菌类植物,草原,沙漠地带的大型伞菌。制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄,口感香。将传统杏鲍菇煎饺改良了下,传统只煎一面的煎饺,改成三面煎,这样,外壳从每个角度都保持焦香酥脆,咬一口,汤汁四溢,嚼起来,咯咯作响。

杏鲍菇煎饺是北方传统小吃,杏鲍菇煎饺主要食材是面粉和杏鲍菇,杏鲍菇是一种菌类植物,草原,沙漠地带的大型伞菌。制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄,口感香。将传统杏鲍菇煎饺改良了下,传统只煎一面的煎饺,改成三面煎,这样,外壳从每个角度都保持焦香酥脆,咬一口,汤汁四溢,嚼起来,咯咯作响。

杏鲍菇煎饺的做法图解:

1、准备食材。

2、面粉一点点加入水和成象饺子面一样软的面团略醒发。

3、猪肉放饺肉机中绞成肉馅。

4、加入三勺料酒水和一大勺酱油搅打上劲。

5、杏鲍菇切成小块,入沸水中略焯。

6、捞出后放凉放入绞肉机中。

7、绞碎成粗颗粒。

8、韭菜切成细末与肉和杏鲍菇放在盆中。

9、加入少许芝麻油盐放在一起拌匀备用。

10、醒发好的面团切成小剂。

11、擀成如饺子皮般的面剂。

12、放入调好的肉馅。

13、从中间部位向两端捏起,留两边不捏。

14、锅中放少许油烧至温热,放入煎饺。

15、小火煎至底壳焦黄。

16、翻转一侧继续小火慢煎。

17、煎好一面再煎另一面。

18、直至三面全部起黄壳,煎饺熟透即可。

成品图:

杏鲍菇煎饺的小贴士:

1、杏鲍菇焯水后不要挤净水份即可绞成碎粒,这样可以保持水份,这也是煎饺馅鲜嫩多汁的窍门。

2、用花椒八角香叶桂皮泡制的来来代替料酒,肉馅更鲜香。

3、煎制时,一定要保持小火慢煎。

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