苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。而我今天做的这道凉拌红苋菜不仅营养健康，而且口味酸辣爽口，非常的开胃，是一款夏季美食哦！

凉拌红苋菜的做法：

1、准备一把红苋菜。

2、红苋菜去茎，取嫩的叶子，清洗干净。

3、锅加水。

4、水开后放入红苋菜。

5、加点油。

6、加点盐焯水煮一下。。

7、捞出红苋菜。

8、姜、蒜、和红辣椒切细，加辣椒油，酱油，醋，糖，鸡精等调匀成汁。

9、将料汁浇在菜上，吃的时候拌匀一下。

成品图：

凉拌红苋菜小提示：

1、苋菜焯水的时候加点油和盐，可保持蔬菜不变色。

2、凉菜用酸辣调味汁拌，更开胃爽口。