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红烧藕丸子
红烧藕丸子
主料:莲藕300克,鸡蛋1个
配料:淀粉少许、香葱、胡萝卜、芹菜少许

类型:『 』

时间:2023-10-11

难度:

归属:夏季 总数:512

标签:红烧藕丸子,红烧藕丸子的做法
藕食谱大全
红烧藕丸子介绍

红烧藕丸子的家常做法中在炸丸子的时候油温不能太热,否则藕丸子色泽炸出来不好看,而且这个炸好的藕丸子做汤和红烧都是非常好吃的,夏天多吃可以清火。

红烧藕丸子的家常做法中在炸丸子的时候油温不能太热,否则藕丸子色泽炸出来不好看,而且这个炸好的藕丸子做汤和红烧都是非常好吃的,夏天多吃可以清火。

红烧藕丸子的做法:

1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝,再用刀剁碎或用捣泥器压碎。

2、藕糜倒入碗中,加入鸡蛋、盐、淀粉,顺时针用力搅拌上劲。

3、锅中热油,左手取适量藕糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中。

4、藕丸炸至金黄饱满,用漏勺捞出待用。

5、芹菜、胡萝卜洗净切片。

6、锅中少许底油,放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。

7、再加入藕丸翻炒几下,加入适量开水,待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味,开小火烧五分钟。

8、最后开大火收汁即可。

成品图:

红烧藕丸子怎么做好吃:

1、油锅不要太热,那样丸子的颜色会不好看。

2、炸好的丸子,可红烧,或做汤都很美味。

莲藕的营养功效:

莲藕味甘,性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功效。熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。它的糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

藕全身都是宝,无论生吃、熟食均具有医疗保健作用,现在正值吃藕的好时节,切片切丁热炒凉拌都是很家常的做法,不妨试试这道红烧藕丸子的做法,炸好的藕丸可谓外香内脆,鲜美可口,还可清淡去火呢!

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