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河蚌怎么杀图解

时间:2015-06-01   作者:小编  点击:0

河蚌是一种营养较高的海鲜类食物,可以做成各种各样的美食,但是前期处理比较复杂,不但要让期吐沙,而且杀河蚌也是很能 有技巧性的,下面把下河蚌怎么杀图文教程分享给大家。

河蚌是一种营养较高的海鲜类食物,可以做成各种各样的美食,但是前期处理比较复杂,不但要让期吐沙,而且杀河蚌也是很能 有技巧性的,下面把下河蚌怎么杀图文教程分享给大家。

在准备杀河蚌之前最好先用清水养2~3天,让河蚌吐尽泥沙更利于后期的处理,养河蚌的其它贝壳类一样,在水里放几滴食用油能让河蚌更快的吐净脏东西。养河蚌期间注意多换几次清水,看到清水不会变得太浑浊就可以准备杀河蚌了。

作为肉质鲜甜的河蚌,该怎么杀呢?这可苦恼了无数吃货们,其实没你们想象中那么难的,只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。

杀河蚌的小技巧:

1、 先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上;

河蚌怎么杀图解3

2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3;

河蚌怎么杀图解2

3、 用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀;注意上面黑色东西要全部去掉

河蚌怎么杀图解1

4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

对于河蚌怎么杀,一般事情都是有技巧和窍门的,所以不要觉得难就不做了,要学会找到方法,这样子问题才能有效快速解决。河蚌杀好了,我们要怎么样清洗呢?这里有关河蚌怎么洗干净又好吃技巧大家可以参考一下。

河蚌的食用注意事项:

1、 死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪,因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物,细菌会繁衍地特别快,若食用了死的河蚌,极有可能会造成食物中毒,引起肠胃类疾病。

2、 在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子,其肠子里面还含有很多污秽物质,因此我们要把肠子剪开,把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪,只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

友情提示:切断闭壳肌的时候要贴着蚌壳割干净,因为那是贝类最鲜美的肉,可别浪费。

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