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火腿花边培根披萨
火腿花边培根披萨
主料:高筋面粉 200g、牛奶 120g、盐 2g、糖 10g、速发干酵母 2g
配料:火腿肠 4根、培根 4片、洋葱 适量、秋葵 3根、红椒 半个、马苏里拉芝士 100g、格拉那帕达诺奶酪 50g、自制披萨酱 3大勺、现磨黑胡椒 少许

类型:『 主食 』

时间:2023-10-12

难度:

归属:西餐 总数:2186

标签:火腿花边培根披萨,火腿花边培根披萨的做法
披萨食谱大全
火腿花边培根披萨介绍

在家做这款火腿花边培根披萨的时候要在披萨饼胚底部扎孔,防止烘烤过程中膨胀的过高,想要口感更好吃可以采用两种以上奶酪混合使用,但是蘑菇一定要提前炒干,以免烘烤过程中水份太多影响披萨口感。

在家做这款火腿花边培根披萨的时候要在披萨饼胚底部扎孔,防止烘烤过程中膨胀的过高,想要口感更好吃可以采用两种以上奶酪混合使用,但是蘑菇一定要提前炒干,以免烘烤过程中水份太多影响披萨口感。

原料明细:

饼胚:

高筋面粉 200g、牛奶 120g、盐 2g、糖 10g、速发干酵母 2g

馅料:

火腿肠 4根、培根 4片、洋葱 适量、秋葵 3根、红椒 半个、马苏里拉芝士 100g、格拉那帕达诺奶酪 50g、自制披萨酱 3大勺、现磨黑胡椒 少许

火腿花边培根披萨的做法:

1、首先制作饼胚。将饼胚的全部材料揉成一个光滑的面团。

2、放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

3、大约30分钟后(现在室温比较高,大约30度),面团发酵至2倍大小,手指沾高粉戳洞不回缩不塌陷,一发结束。

4、取出面团,排气。

5、将面团擀开成较大的圆形面片,然后将披萨盘扣在面片上,用小刀去除多余的部分(大概裁下60g左右的小面团即可)。这里我用的是9寸的披萨盘。

6、将裁剪好的面饼放入披萨盘中,盘底可以事先抹上一层薄油。盖上保鲜膜,放入冰鲜冷藏发酵。

7、准备好馅料所用的材料。

8、秋葵焯水后切小段,红椒切丁,培根煎香后切块(不要太小),洋葱切圈,马苏里拉切条,格拉那帕达诺切碎。

9、预热烤箱190度。从冰箱取出冷藏的披萨饼胚回温。台面撒少许干粉,将小面团搓长擀开成长条,放上去皮后的火腿肠。

10、用面团包裹住火腿肠,卷起来然后稍稍搓一下,静置2~3分钟。

11、用利刀将火腿肠切段,每段长约2~3cm左右。

12、将火腿肠段底部沾些清水,然后黏在披萨饼胚上,围城一圈。

13、用叉子在披萨饼胚底部扎小孔,可以多一些,没关系。

14、刷上自制披萨酱。

15、放上马苏里拉和格兰纳帕达诺奶酪。

16、摆放上培根,秋葵,红椒碎,然后再撒一层奶酪,重复操作,最后顶部摆放上洋葱圈,再撒上一些奶酪。

17、烤箱预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层上下火,180度,烘烤20分钟左右,至奶酪融化,呈现金黄色。

18、取出披萨,用披萨铲转移到晾网上稍凉即可食用。食用时可在表面再撒些现磨黑胡椒和芝士粉,没有也可以省略。

成品图:

火腿花边培根披萨怎么做好吃:

1、夏天室温较高,酵母可以少用一些,同时注意不要发过头。

2、我用的是不粘模具,如果不是不黏模具,可以事先在模具内侧抹油防粘。另外,在磨具底部刷油,可以使烤好的披萨底部酥脆,更加好吃。

3、在披萨饼胚底部扎孔,可以防止烘烤过程中膨胀的过高。

4、如果室温不高,那么做好披萨饼胚后,不需要入冰箱冷藏。我是因为室温太高,怕面团发酵过头。

5、各式菜码可以根据自己喜欢调整,蘑菇也是很好的选择。用蘑菇的话,可以提前炒一下,以免烘烤的过程中出水太多。

6、两种或者两种以上的奶酪混合使用,可以使得成品的味道更加浓郁且丰富。如果要拉丝的效果,马苏里拉芝士必不可少。

7、具体的烘烤时间要根据实际情况自行调整。喜欢焦香口感的,可以适当多烤一会儿。如果想上色更漂亮,可以在入炉烘烤前在表面刷蛋液或者蜂蜜水。

8、烘烤结束后要立即出炉,转到晾网上晾凉,以免披萨底部被水汽浸湿。

看看拉丝~~有没有流口水~虽然我喜欢薄底披萨,但厚底也有厚底的风味,外脆里软的口感吃起来也是棒棒哒~享受.

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