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腊鸭茄子煲
腊鸭茄子煲
主料:400克茄子,1只腊鸭腿。
配料:3瓣蒜头,4-5只干辣椒,20克葱,20克冰糖,100毫升鸡汤,1汤匙绍兴酒,1汤匙麻油,1/2茶匙白胡椒粉。

类型:『 』

时间:2015-05-17

难度:

归属:浙菜 总数:0

标签:腊鸭茄子煲,腊鸭茄子煲的家常做法,腊鸭茄子煲怎么做好吃
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腊鸭茄子煲介绍

说到腊鸭,脑子第一反应就是香,嫩。今天推荐的是腊鸭茄子煲,腊鸭本身含有的营养成分很高,但味道偏咸,搭配上茄子的口感,不仅可以去咸,还能充分的融入甜味。下面就是这道菜的详细做法。

说到腊鸭,脑子第一反应就是香,嫩。今天推荐的是腊鸭茄子煲,腊鸭本身含有的营养成分很高,但味道偏咸,搭配上茄子的口感,不仅可以去咸,还能充分的融入甜味。下面就是这道菜的详细做法。

腊鸭茄子煲的做法:

 

1、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。

2、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块, 青椒切成片, 其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片准备好。

3、在煲中放入适量的油, 凉油将大料, 蒜瓣和姜片放入其中煸炒。

4、煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒。

/.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块, 翻炒均匀。

6、加入酱油, 料酒, 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟。

7、煮到九成熟时加入青椒片。

8、翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可。
成品图:

 
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