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蒜苔炒腊肉
蒜苔炒腊肉
主料:腊肉200克,蒜苔150克,
配料:干辣椒丝适量,白糖1小匙,生抽2小匙,大蒜2瓣,盐适量,

类型:『 』

时间:2015-05-24 09:02:33

难度:

归属: 总数:0

标签:蒜苔炒腊肉,蒜苔炒腊肉的做法,蒜苔炒腊肉怎么做
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蒜苔炒腊肉介绍

蒜苔炒腊肉是很家常的菜,蒜苔炒腊肉的做法非常简单。蒜苔炒腊肉是每家每户都会做也很熟悉的一道菜。蒜苔炒腊肉的腊肉,软嫩弹滑,配上脆爽的蒜苔,那就能把腊肉的腊香味儿和蒜苔的蒜香味儿融合在了一起。

蒜苔炒腊肉是很家常的菜,蒜苔炒腊肉的做法非常简单。蒜苔炒腊肉是每家每户都会做也很熟悉的一道菜。蒜苔炒腊肉的腊肉,软嫩弹滑,配上脆爽的蒜苔,那就能把腊肉的腊香味儿和蒜苔的蒜香味儿融合在了一起。

蒜苔炒腊肉的做法图解:

1、准备好原料。

2、将腊肉用温水洗净,放入锅中,加入适量的水,煮约20分钟后捞出放凉。

3、蒜苔洗净,切成约5厘米长的段。大蒜瓣拍破去皮切成粗粒,待用。

4、将煮好的腊肉切成薄片。

5、净锅置于火上(不用放油,如果腊肉较瘦的话可放少量的油),下入腊肉、干辣椒丝、大蒜粒,炒至腊肉出油后舀出待用。

6、锅内余油,下入蒜苔,快速炒至蒜苔变色。

7、放入适量的盐,炒匀。

8、放入之前炒好的腊肉,炒匀。

9、放入一小匙白糖。

10、加入少许水,炒匀后稍焖一两分钟。

11、最后加入生抽,炒匀即可出锅。

成品图:

蒜苔炒腊肉的做法小技巧:

1、腊肉一般比较咸,先用水煮一煮,可减轻咸味。如果不怕咸的话可放入蒸锅中蒸20分钟,这样腊味更浓。炒的时候腊肉不需再加盐了,只需在蒜苔中放少量的盐即可。

2、蒜苔下锅后不要炒太久,更不要加盖煮,以确保它的清香。

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