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凉拌炸猪皮
凉拌炸猪皮
主料:干猪皮。
配料:植物油、精盐、黄瓜、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油。

类型:『 』

时间:2015-05-25

难度:

归属:湘菜 总数:0

标签:凉拌炸猪皮,凉拌炸猪皮的做法,凉拌炸猪皮怎么做好吃
干猪片食谱大全
凉拌炸猪皮介绍

猪肉皮是个好东西,含有丰富的营养。油炸的猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,清新滑爽,弹性十足,吃到嘴里QQ的感觉。这道菜即能美容美颜的功效,又能作为下酒菜。是一道男女都适合的菜。

猪肉皮是个好东西,含有丰富的营养。油炸的猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制,香而不腻,清新滑爽,弹性十足,吃到嘴里QQ的感觉。这道菜即能美容美颜的功效,又能作为下酒菜。是一道男女都适合的菜。

凉拌炸猪皮的做法:

1、干猪皮洗净擦干表面水分。

2、锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制。小火炸制猪皮蓬松颜色变黄,把炸好的猪皮捞出控净油备用。

3、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。把泡发的猪皮攥干水分,切成细条,黄瓜去皮后切滚刀块。

4、把黄瓜块盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟。控净腌渍出来的水分,倒入蒜粒。倒入一汤匙凉拌醋、调入1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、洒入适量精盐,拌匀即可。

成品图:

凉拌炸猪皮的小技巧:

1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀,猪皮发白,就可以拿来做菜了。

2、泡好的炸猪皮弹而不腻,多孔爽滑。

 

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