聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
西施豆腐羹
西施豆腐羹
主料:白玉豆腐150克、猪肉60克、虾仁30克、香菇30克、小火腿肠30克
配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉3/2汤匙、料酒1茶匙、葱、姜、香菜适量

类型:『 』

时间:2023-10-15

难度:

归属:春季 总数:717

标签:西施豆腐羹,西施豆腐羹的做法
豆腐羹食谱大全
西施豆腐羹介绍

西施豆腐是浙江诸暨的汉族风味名菜,还是老百姓经常做的家常菜,今天给大家分享这款西施豆腐羹的制作方法,注意锅内放入豆腐未加水之前千万不能搅拌,豆腐碎了就不好吃了,而且虾仁为了保证口感鲜嫩要最后下锅。

西施豆腐是浙江诸暨的汉族风味名菜,还是老百姓经常做的家常菜,今天给大家分享这款西施豆腐羹的制作方法,注意锅内放入豆腐未加水之前千万不能搅拌,豆腐碎了就不好吃了,而且虾仁为了保证口感鲜嫩要最后下锅。

主料:白玉豆腐150克、猪肉60克、虾仁30克、香菇30克、小火腿肠30克

配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉3/2汤匙、料酒1茶匙、葱、姜、香菜适量

西施豆腐羹的做法:

1、把豆腐、香菇、小火腿肠分别切粒,姜切丝,葱切片,香菜切末。

2、猪肉切粒,用料酒和少许干淀粉拌匀。

3、煎锅烧热,放入葱姜爆香。

4、再放入肉丁滑散,炒至变色。

5、放入香菇、小火腿肠、豆腐及足量的水。

6、大火烧开3分钟。

7、把干淀粉加些水搅匀成淀粉水。

8、锅内加入淀粉水搅匀,再放入虾仁煮开,加盐、胡椒粉、鸡精、香菜末调匀即可。

成品图:

西施豆腐羹制作技巧:

1、锅内放入豆腐未加水之前不要再搅拌,否则豆腐很容易碎。

2、虾仁一定要最后再放,这样口感才鲜甜。

清代把出身贫寒的漂亮女子称为“豆腐西施”。 “豆腐西施”具有这样的内涵:有点漂亮但不是美丽绝伦,有点地位但不富贵,然而却自视甚高。至于这道汤羹为什么称为“西施豆腐羹”,或许这是西施曾经喜欢吃或者喜欢做的一道汤羹,或许这道汤羹的品相如西施般靓丽(可惜我做的不好),或许经常喝这道汤羹会有西施般的容颜,或许有很多或许。暂且不管这道汤羹的出处,做好品尝以后,感觉的确是非常的鲜美。荤素搭配,口感润滑但又很清爽。

猜您喜欢:
相关豆腐羹的食谱:
相关豆腐羹的文章: