聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
蒜香鱼汁豆腐羹
蒜香鱼汁豆腐羹
主料:鲈鱼鱼头、身架骨、内酯豆腐各适量
配料:大蒜叶、香葱、老姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、食油各适量

类型:『 』

时间:2023-09-27

难度:

归属: 总数:716

标签:蒜香鱼汁豆腐羹的做法,蒜香鱼汁豆腐羹怎么做,蒜香鱼汁豆腐羹
食谱大全
蒜香鱼汁豆腐羹介绍

蒜香鱼汁豆腐羹是将鱼骨放入水中煮好之后捞起然后再放入豆腐煮制而成的,成品汤食中不见鱼肉却闻其鱼香,汤汁清爽鲜美,腥味很少,令人回味无穷。

  蒜香鱼汁豆腐羹是一道做法简单的美味汤食,这道汤食喝起来鱼腥味较少,因为鱼骨无皮,并且无油脂,所以鱼腥味自然也很少啦。豆腐提前在水中泡过,因此豆腐吃起来没有了豆腥味,吃起来爽滑清新有味细嫩,很是美味。汤汁的营养丰富,含有丰富的钙物质维生素等,是一道补钙佳品,热着喝,暖身暖胃,还可以润肠。

  蒜香鱼汁豆腐羹的做法教程:

  一、食材加工:

  1、鲈鱼鱼头、身架骨清洗干净。

  2、将鱼骨剁成寸断,大蒜叶洗净切丝、老姜切片拍松、香葱洗净切断拍松,内酯豆腐切丝入清水漂养。

  二、烹饪方法:

  1、锅淋油葱姜煸香,入鲈鱼鱼头、骨架块煎炒至鱼肉变色起壳,然后加入足量清水。

  2、盖上锅盖用大火将汤汁烧成乳白色后捞出鱼骨,淋入适量食盐、胡椒粉调味后,用水淀粉勾薄芡。

  3、鱼汤芡汁烧开后加入豆腐丝,用大火烧开然后加入大蒜叶淋入适量味精调味略拌匀后即可出锅。

  成品图:

  蒜香鱼汁豆腐羹的美味小窍门:

  1、汤汁烧制成乳白色之后再捞出鱼骨。

  2、豆腐放入水里泡一下可以去除腥味。

  蒜香鱼汁豆腐羹的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,喝起来鲜美又有味的一道汤食,营养也是非常的丰富,成品汤食中不见鱼肉却闻其鱼香,非常的不错。

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: