麻汁儿凉面夏日清爽的家常小吃，制作时腐乳汁儿可以尝着加入，咸淡自己调节一下，注意酱汁儿的浓稠度要掌握以能拌开面为宜。炎炎夏日，动辄就是大汗淋漓，凉面便成了首选，冰箱里有自制的卤肉，配上黄瓜丝，加上香香的酱汁儿，一碗让你食欲大增的麻汁儿凉面即可轻松搞定，很美味哦。

材料：花生酱，黑芝麻酱，腐乳汁儿，自制红油，卤腱子肉，黄瓜，挂面，香油(漏拍)。

麻汁儿凉面的做法：

1、将适量花生酱，黑芝麻酱腐乳汁儿舀入碗中，分多次加入凉开水搅拌成可流淌的浓稠酱汁儿。

2、分别将黄瓜切成丝，卤肉切成条备用。

3、开水锅煮面，面要煮得硬一些，过凉时加点冰块儿，捞出后加点儿香油拌匀防粘连。

4、将面条盛入碗中，加入黄瓜丝，肉条，舀上酱汁儿，红油即可。

成品图：

麻汁儿凉面制作技巧：

1、卤肉是自己做的，换成其它酱肉也可以的，切成丝为最好，这个只能切成条了。

2、腐乳汁儿可以尝着加入，咸淡调节至自己的口味即可。

3、酱料是家里的存货，也可以只用一种，随自己喜好。

4、酱汁儿的浓稠度要掌握以能拌开面为宜。