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豆干卤鸡爪
豆干卤鸡爪
主料:鸡爪
配料:豆干

类型:『 』

时间:2015-06-25

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:豆干卤鸡爪的做法,豆干卤鸡爪
鸡爪食谱大全
豆干卤鸡爪介绍

卤菜算是中国菜肴当中的一大特色,而在这样炎热的夏季,也是我们餐桌上一道常有的菜肴,及可以当零食也可以当下酒菜,而且不用再这样炎热的夏季下厨房,而我今天做的豆干卤鸡爪口感适宜,及满足了喜欢吃鸡爪的又满足了喜欢吃豆干的人。

卤菜算是中国菜肴当中的一大特色,而在这样炎热的夏季,也是我们餐桌上一道常有的菜肴,及可以当零食也可以当下酒菜,而且不用再这样炎热的夏季下厨房,而我今天做的豆干卤鸡爪口感适宜,及满足了喜欢吃鸡爪的又满足了喜欢吃豆干的人。

豆干卤鸡爪的做法:

1、备好所用鸡爪,去除爪尖,用细盐搓洗鸡爪,再过开水焯洗至干净备用,另备大汤锅加入香料蒜头姜片,辣椒。

2、再加入酱油,(想要色泽浓厚得,可以加老抽来调色),把豆干及鸡爪下锅卤煮。

3、先大火煮开,煮至二十分钟的样子,再转小火卤煮至三十分钟的样子,煮好后关火继续、将食材在锅里入味即可。吃的时候可以加热一下哦。

成品图:

鸡爪的选购:

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

鸡爪的适宜人群:

禁忌人群:1、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5、服用铁制剂时不宜食用。6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

适宜人群:一般人群均可食用。

鸡爪的功效与作用:

1、祛脂降压,鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤,鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、富含铜,鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

豆腐干的功效与作用:防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,补充钙质。

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