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扬州虾仁蛋炒饭
扬州虾仁蛋炒饭
主料:米饭500克,鸡蛋2个,虾仁50克,烤肠40克,胡萝卜50克,黄瓜丁50克
配料:香葱10克,干淀粉1/2茶匙,料酒1/2茶匙,盐3/4茶匙,植物油适量

类型:『 』

时间:2015-07-03

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:扬州虾仁蛋炒饭,扬州虾仁蛋炒饭的做法
虾仁食谱大全
扬州虾仁蛋炒饭介绍

这道扬州虾仁蛋炒饭的营养丰富,做法简单,也是汉族江苏扬州传统小吃。这道炒饭都是自已爱吃的食材,虾仁蛋炒饭做出来,色泽艳丽,给人金银满仓的感觉,还有鸡蛋镶着每一粒米饭,每一颗大米都是金黄色,具有扬州炒饭特色的风味主食小吃。

这道扬州虾仁蛋炒饭的营养丰富,做法简单,也是汉族江苏扬州传统小吃。这道炒饭都是自已爱吃的食材,虾仁蛋炒饭做出来,色泽艳丽,给人金银满仓的感觉,还有鸡蛋镶着每一粒米饭,每一颗大米都是金黄色,具有扬州炒饭特色的风味主食小吃。

扬州虾仁蛋炒饭的做法图解:

1、虾仁用淀粉和料酒抓匀。

2、烤肠切小丁,切好胡萝卜丁和黄瓜丁。

3、切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少许米醋可去腥。

4、鸡蛋入锅炒熟后装出。

5、入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。

6、锅内留油,四成热时入虾仁滑炒变色后装出。

7、锅中留少许油,加入米饭炒散。

8、加入胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁,虾仁,加入盐炒匀。

9、加入葱花拌匀即可出锅。

10、装小碗倒扣于碟中即可。

成品图:

扬州虾仁蛋炒饭怎么做好吃小技巧:

1、炒饭所用的米饭可用隔夜饭。如煮米饭可以泡米半小时,用刚沫过米水量煮熟的米饭或蒸米饭水量要少一些,这样才会粒粒分明。

2、除米饭和烤肠以外的其他原料要先过油,这样成品才完美,口感也好。

3、蛋液中滴少许米醋炒出来的鸡蛋松软也可去腥。

食物的营养功效:

1、虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

2、虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

4、鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

5、大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

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