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酸辣海参蛋花汤
酸辣海参蛋花汤
主料:即食海参2只、海米一小把、鸡蛋2个
配料:米醋2-3大勺、胡椒粉1大勺、盐3克、料酒1勺、葱花、香菜适量(2人份的汤)

类型:『 小吃 』

时间:2016-02-06

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:酸辣海参蛋花汤,酸辣海参蛋花汤的做法
海参食谱大全
酸辣海参蛋花汤介绍

酸辣海参蛋花汤是一款新年必备的醒酒开胃的靓汤,它的辣味并不是来自辣椒,辣全部来自于白胡椒粉,酸来自于米醋的味道,将两结合,再加上蛋花与海参海米,喝上几口即可让你胃口大开,健康且营养。

酸辣海参蛋花汤是一款新年必备的醒酒开胃的靓汤,它的辣味并不是来自辣椒,辣全部来自于白胡椒粉,酸来自于米醋的味道,将两结合,再加上蛋花与海参海米,喝上几口即可让你胃口大开,健康且营养。

节日中,亲朋好友相聚,免不了要开怀畅饮,这一高兴,酒就要喝多了。酒后头疼,恶心,各种难受,以至于第二天都打不起精神来,这时侯,就需要一碗酸辣开胃的汤来提提神,刺激一下味蕾了。

酸辣海参汤,辣味并不是来自辣椒。这个汤中没有添加一丁点辣椒,辣全部来自于白胡椒粉。我们都知道白胡椒粉可散寒、健胃。能增进食欲、助消化,促发汗,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。酸来自于米醋的味道,将两结合,再加上蛋花与海参海米,喝上几口即可让你胃口大开,健康且营养。

酸辣海参蛋花汤的做法:

1、准备食材。

2、葱和香菜切成碎末备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、即食海参切开,去掉牙齿部分。

5、切成小段备用

6、海米提前清洗后略泡。

7、将海米和水一起放在锅中煮沸,转小火略煮3-5分钟后转大火,加少许的高汤精或鸡精。

8、再加入料酒去腥。

9、当海米变软时,加入海参煮沸。

10、再将蛋液用筛子淋入汤中(也可不用过筛)

11、当蛋花浮起时,加入米醋调味。

12、再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。

13、加入少许盐调味。

14、关火后加入少许芝麻油增香。

15、最后加香菜和葱末即可出锅。

成品图:

酸辣海参蛋花汤制作技巧:

1、各种海鲜都可以成为酸辣的主料。

2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。

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