丝瓜虾仁炒鸡蛋主要取材于丝瓜、虾仁、鸡蛋这三种食材，其中丝瓜是一种非常适合老年人食用的美味食材，它含有丰富的维生素和纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助清除体内的垃圾，可以有效的缓解老年便秘，虾仁含有丰富的氨基酸，老年人食用可以预防老年痴呆，鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以提供给人体日常所需的能量物质，三者搭配在营养上很适合老年人食用，在味道上也比较清淡，也很适合老年人口味。

　　丝瓜虾仁炒鸡蛋的做法教程：

　　1.炒锅入油，鸡蛋煎好备用。

　　2.煎好的鸡蛋。

　　3.青虾洗好，剥壳，去掉虾线。

　　4.两根丝瓜切成滚刀块。

　　5.锅内下油，葱蒜爆香。

　　6.放入丝瓜，翻炒。

　　7.等丝瓜炒软时下入虾仁，翻炒到虾仁成球形。

　　8.下入鸡蛋，翻炒。

　　9.放参鲍汁，继续翻炒，放盐，炒均匀。

　　10.出锅装盘即可。

　　成品图：

　　丝瓜虾仁炒鸡蛋的美味小窍门：

　　1.丝瓜要中小火炒制，否则极易变黑，就看不到这翠绿鲜嫩的颜色了。

　　2.虾仁的炒制时间不需要太长，保持其细嫩的口感更好吃

　　3.煎鸡蛋的时候用中小火，不要煎糊了。

　　丝瓜虾仁炒鸡蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很鲜美的一道美味菜肴，并且营养价值也是非常的丰富，不妨做来和家人们尝一尝吧。