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葱花面包简单做法
葱花面包简单做法
主料:高筋面粉300g、糖30g、盐5g、水135g、牛奶70g、即溶酵母3g、无盐奶油15g
配料:葱花约4根量、猪油40g、盐1/4茶匙、黑胡椒粉少许、糖少许

类型:『 主食 』

时间:2016-11-05

难度:

归属:秋季 总数:4

标签:葱花面包的简单做法,葱花面包
面包食谱大全
葱花面包简单做法介绍

这款葱花面包的做法是用朋友提供的传说中宝春大师的土司食谱,配合水合法来完成的,这款简易版的葱花面包,温度略高的烘烤,让葱花仍然绿油油喔,口感非常好吃。

这款葱花面包的做法是用朋友提供的传说中宝春大师的土司食谱,配合水合法来完成的,这款简易版的葱花面包,温度略高的烘烤,让葱花仍然绿油油喔,口感非常好吃。

面包材料(5人份):高筋面粉300g、糖30g、盐5g、水135g、牛奶70g、即溶酵母3g、无盐奶油15g

葱花馅:葱花约4根量、猪油40g、盐1/4茶匙、黑胡椒粉少许、糖少许

蛋液水(刷表面用):鸡蛋1颗、加水或牛奶1-2茶匙

葱花面包的简单做法:

1、将高粉和水及牛奶混匀后略揉成团即可盖上保鲜膜闲置45分钟后,再放入除了奶油之外的其他剩余材料开始混匀搓揉到表面略光滑再加奶油继续揉到光滑。(这个步骤有点讨厌,因为会粘粘稠稠的,但是大家不要放弃,继续揉就对了~面粉出筋后就会开始变柔软平整的!)

2、揉到面团表面平整后收成圆形,放回锅中盖保鲜膜发酵,等面团涨起约一倍大小,手指戳入不回弹时即可握拳压下排出气体。

3、秤重后等量切割成7份,略压平后卷起再滚圆并照顺序排入模具中。

4、用剪刀或沾湿的刀子在面团上剪个十字后,用保鲜膜盖起来,做第二次发酵。

5、猪油与葱花加入调味料拌匀备用。 烤箱预热到190度。

6、等面团涨大完成第二次发酵后,放上满满的葱花馅并于周围刷上蛋液。入烤箱烤12-15分钟。

7、烤好后趁热享用,水合法让面团容易揉出膜,所以面包柔软有弹性,撕起来还一丝一丝的。

成品图:

烤面包要预热吗?

答:做葱花面包是需要提前预热的,最好像文中所说的预热到190度最佳,这样烤出来葱花色泽才是鲜绿色的,非常漂亮哟。

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