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酱焖鸡大腿的家常做法
酱焖鸡大腿的家常做法
主料:鸡大腿600克、红黄椒各100克、蒜10克、小葱头20克、姜末10克
配料:黄豆酱50克、海鲜酱40克、甜面酱20克、花生酱10克、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)

类型:『 』

时间:2017-06-27

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:酱焖鸡大腿的家常做法,家常酱焖鸡大腿
鸡腿食谱大全
酱焖鸡大腿的家常做法介绍

在家做酱焖鸡大腿的时候炒酱的油要稍微多一点,这样鸡肉吃起来会更香,为了让菜的色泽更漂亮,红黄椒不能放入太早,收汁前放入即可。

在家做酱焖鸡大腿的时候炒酱的油要稍微多一点,这样鸡肉吃起来会更香,为了让菜的色泽更漂亮,红黄椒不能放入太早,收汁前放入即可。

原料:鸡大腿600克、红黄椒各100克、蒜10克、小葱头20克、姜末10克

调料:黄豆酱50克、海鲜酱40克、甜面酱20克、花生酱10克、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)

酱焖鸡大腿的做法:

1、首先把腿剁成4cm左右大小的块,红黄椒切小块,蒜切成末,小葱头切碎。鸡腿清洗干净后,加入盐,料酒,腌20分钟。

2、将腌好的鸡腿放入锅中煎成金黄色,盛出。

3、另一只锅中倒入略多的油,油温微热时放入蒜蓉,葱蓉,姜末,炒香,分别放入黄豆酱,海鲜酱,甜面酱,小火炒香,不停翻炒约2分钟,再放入花生酱炒匀,加入煎好的鸡块,加入即将没过鸡肉的水,大火煮开后,转中火,煮20分钟左右。

4、最后放入红黄椒,收汁,炒匀即可。

成品图:

酱焖鸡大腿制作技巧:

1、鸡大腿可以让卖家切好,这样比较方便。也可以换成鸡翅,鸡翅根等。

2、炒酱的油要稍微多一点,这样比较香,也容易炒。

3、花生酱根据自己的喜好适当增减。

4、小葱头,又叫干葱,红葱头,比紫皮洋葱小很多,菜场里有售,别买错了。

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