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娃娃菜麻油鸡汤
娃娃菜麻油鸡汤
主料:鸡腿肉,麻油,娃娃菜
配料:米酒,玄米油,姜片,盐

类型:『 热菜 』

时间:2018-10-17 11:17:56

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:娃娃菜麻油鸡汤
娃娃菜食谱大全
娃娃菜麻油鸡汤介绍

清早煮了这样一锅娃娃菜麻油鸡汤,既是早餐也是便当的附汤,这是未成年版的麻油鸡汤,不好下全酒炖煮...不过因为加入娃娃菜,每一口汤喝起来都带着微微清甜。

清早煮了这样一锅娃娃菜麻油鸡汤,既是早餐也是便当的附汤,这是未成年版的麻油鸡汤,不好下全酒炖煮...不过因为加入娃娃菜,每一口汤喝起来都带着微微清甜。

娃娃菜麻油鸡汤的做法:

1、混合黑麻油及玄米油,从冷油开始将老姜片慢慢煸至香气飘出、微焦、微卷。

2、投入拭干水份的鸡肉(鸡腿切块️),先将带皮那面煎到金黄,再翻面继续煎到完全断生。

3、下米酒(份量依自己酒量决定),煮滚后再煮几分钟。

4、加入预先煮好的热水,再次煮滚,将娃娃菜入锅与鸡肉一起炖煮。

5、不加盖,维持汤水持续沸腾(小滚)状态煮20分钟左右,最后以盐巴提鲜、调味,即完成。

成品图:

鸡肉这次使用在全联买的冷藏鸡腿切块,肉质不错,而且方便机动式采买。整锅食材只有三样:老姜、鸡肉、娃娃菜,调味更简单,就米酒和海盐。湿冷天,煮一锅汤让身体暖和。

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