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日式炖牛筋蒟蒻
日式炖牛筋蒟蒻
主料:牛筋500g、蒟蒻1片
配料:卤汁:砂糖6大匙、酱油100cc、味醂50cc、生姜切片2段

类型:『 热菜 』

时间:2018-11-16

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:日式炖牛筋蒟蒻
牛筋食谱大全
日式炖牛筋蒟蒻介绍

牛筋算是比较便宜的食材了,主要原因是牛筋硬的口感需要花长时间才能煮烂,但是只要你肯花点时间煮入味,就能做出又软又嫩的卤牛筋喔,充满胶原蛋白的卤牛筋,对肌肤也相当有益呢!

牛筋算是比较便宜的食材了,主要原因是牛筋硬的口感需要花长时间才能煮烂,但是只要你肯花点时间煮入味,就能做出又软又嫩的卤牛筋喔,充满胶原蛋白的卤牛筋,对肌肤也相当有益呢!

日式炖牛筋蒟蒻的做法:

1、将牛筋放进滚水中煮5分钟,捞除灰血水。


2、接着关上压力锅的盖子煮15分钟。

(没有压力锅的话,盖上锅盖煮30分钟)


3、煮牛筋的时间,另开一锅水放入蒟蒻煮2~3分钟。

*煮蒟蒻这个步骤可以去除蒟蒻原有的臭味。


4、烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。

*如此一来会比较好入味。


5、煮好后的牛筋捞起,在水下冲洗。

*煮牛筋的汤头不要丢掉喔!等一下还会用到。


6、将牛筋切成好入口的大小。


7、接着将牛筋、牛筋汤头500ml、卤汁材料放入锅中盖上锅盖煮10分钟。


8、接着取下锅盖,试一下味道,如果太淡可以多加一点砂糖、酱油调整味道。


9、牛筋煮用弱火煮至喜欢的嫩度就可以起锅了!

成品图:


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