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提拉米苏全蛋版
提拉米苏全蛋版
主料:全黄4颗、白砂糖53g、马斯卡邦起司500g、防潮可可粉适量
配料:浓缩咖啡适量、贝礼诗奶酒20ml、可可粉10g

类型:『 糕点 』

时间:2020-08-24

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:提拉米苏
提拉米苏食谱大全
提拉米苏全蛋版介绍

提拉米苏全蛋版本,它可是能让你第一次做提拉米苏就上手就成功率100%食谱,整合制作步骤简单,有些需要准备的食材也很简单,只需网上提前购买即可。全蛋版的提拉米苏做好后只需要冷藏就能完成了。

身为提拉米苏的爱好者,每次去喝咖啡吃甜点都很爱点一份来品尝,网上有提拉米苏的做法有很多种了,有加鸡蛋和不加鸡蛋,有蛋白与蛋黄分享的,还要加鲜奶油的,但我觉得加奶油的热量太高了,就做了这款用全蛋做的提拉米苏,别看这提拉米苏全蛋版本,它可是能让你第一次做提拉米苏就上手就成功率100%食谱,整合制作步骤简单,有些需要准备的食材也很简单,只需网上提前购买即可。全蛋版的提拉米苏做好后只需要冷藏就能完成了。

食材明细:

提拉米苏内馅:

全黄4颗、白砂糖53g、马斯卡邦起司500g、防潮可可粉适量

咖啡酒:

浓缩咖啡适量、贝礼诗奶酒20ml、可可粉10g

提拉米苏全蛋版做法:

1、在开始第一个步骤之前,先把浓缩咖啡准备好放凉备用,马斯卡邦起司先放在室温下回软

提拉米苏全蛋版11

2、全蛋加入白砂糖及少许的盐

提拉米苏全蛋版10

3、边搅拌边隔水加热至70度(这样全蛋可以彻底消毒,免除了卫生的疑虑)

提拉米苏全蛋版9

4、以高速用搅拌机开始打发至浓稠,需要打发至蛋液拉起来有弯勾,不是流动的状态(要确实打发,不然内馅会不容易成型喔)

提拉米苏全蛋版8

5、需要打发至蛋液拉起来有弯勾,不是流动的状态(要确实打发,不然内馅会不容易成型喔)

提拉米苏全蛋版7

6、少量多次的加入马斯卡邦起

提拉米苏全蛋版6

7、用搅拌棒手动搅拌至滑顺的状态就可以冰入冷藏备用啰(因为马斯卡邦起司在高速搅拌下容易发生乳液分离)

提拉米苏全蛋版5

8、把浓缩咖啡+贝礼诗奶酒20ml+可可粉10g混合均匀及可(可可粉,可加可不加唷)(喜欢酒味重一点的朋友,也可以多加一点)

提拉米苏全蛋版4

9、手指饼干双面沾一下放入容器内后排列好,倒入提拉米苏内馅依照每个人的容器大小,来决定要扑几层!放入冰箱冷藏4~6小时,也可以放入冷冻3~4小时后,再拿下来放冷藏

提拉米苏全蛋版3

10、要吃的时候再过筛防潮可可粉就可以啰!

提拉米苏全蛋版2

11、放冷冻的口感~就好像在吃冰淇淋一样!夏天吃,超爽快放冷藏的口感~绵密的提拉米苏内馅配上手指饼干就看自己喜欢哪一种口感唷!

成品图:

提拉米苏全蛋版1

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