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牛肉饺子馅(牛肉配白萝卜)
牛肉饺子馅(牛肉配白萝卜)
主料:牛肉5斤,白萝卜4个,大葱10个左右
配料:鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精、花椒油,姜

类型:『 』

时间:2014-10-20

难度:

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标签:牛肉饺子馅,牛肉饺子馅怎么做
牛肉食谱大全
牛肉饺子馅(牛肉配白萝卜)介绍

一碗好吃的牛肉饺子其中牛肉饺子馅做的好坏是相当重要,怎么样才做做出好吃的牛肉饺子馅呢?现在就为大家讲解牛肉饺子馅的做法详细讲解。此做法以牛肉和白萝卜为主。

  牛肉饺子馅的做法有很多种,今天我们给大家介绍是牛肉配白萝卜饺子馅的做法,这是最简单,也是最经济实惠的一道牛肉饺子馅制作方法了。

  牛肉饺子馅的做法讲解:

  1、剁肉馅。

  2、大葱和姜剁碎待用。

  3、将调料准备好,开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。

  4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。

  5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。

  6、腌制的牛肉馅好了。

  7、白萝卜的制作方法:洗净、去皮。

  8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。

  9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。

  10、下面该处理白萝卜了:放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了!

  11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。

  12、加各种调料后,搅匀即可。

  13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。

  成品图:

  做牛肉饺子馅的技巧:

  1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

  2、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。

  3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

  食材功效:

  萝卜:

  萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

  牛肉:

  1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

  2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  牛肉饺子一般人都有吃,特别适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

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