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明星食材小心吃,免得吃错更伤身!

时间:2023-09-04   作者:小编  点击:2370

“她早上都吃一大碗藕粉燕麦糊,还说是朋友line给她的!”他把手机内容打开,映入眼廉的是篇署名“明星素食三食材,吃这个,养生、回春最健康!”什么食材有这么神奇的效果?抑或,又只是另一个虚华浮夸的网路神化?今天,就以均衡饮食的角度,来***“明星”的美丽与迷思

“营养师,你跟我妈妈说,不要再吃素了!愈吃愈没体力!”王先生才刚把老妈妈安顿好,立刻扬声抗议!

“那王妈妈平常都吃些什么?”

“她早上都吃一大碗藕粉燕麦糊,还说是朋友line给她的!”他把手机内容打开,映入眼廉的是篇署名“明星素食三食材,吃这个,养生、回春最健康!”

什么食材有这么神奇的效果?抑或,又只是另一个虚华浮夸的网路神化?今天,就以均衡饮食的角度,来***“明星”的美丽与迷思

迷思一:莲藕

清朝食谱书《随息居饮食谱》中提到:“老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老、虚劳妙品”。《本草纲目》一书中,更大赞莲藕为“ 灵根 ”。

古方再好,少了一块没被拼凑起的知识角落,就是“营养学”。究竟“怎么吃”?答案是“搭配蛋白质的食物同餐吃”!

先讲解一下基本的观念,就是“均衡饮食”。

何谓“均衡饮食”?将文言文翻成白话语来说,就是每餐饮食都要有三位好朋友—“主食(饭、面类)”、“蛋白质类(黄豆制品、奶类、蛋、肉、鱼等)”及“蔬菜(各样青菜、菇类)”。也就是说,想吃的健康,就要把食材放在对的位置!

莲藕在“主食、蛋白质、蔬菜”的那一类呢?答案是“主食类”。所以,素食者想要大块朵颐前,应该要把莲藕放在“主食类”。下次吃饭前,补充重要的“蛋白质类(黄豆制品、奶类、蛋、肉、鱼等)”,还是不能少哦!

此外,控制血糖的糖尿病病友们,要注意!因为莲藕算是“主食类”,需要“合并在主食类中一同计算”,否则还没吃进健康,倒是先让血糖狂飙失控!

那么,素食者又要怎么吃得更健康呢?只要记得同餐必须搭配“黄豆制品类”,自然能够吃得健康又养生!

迷思二:燕麦

经由媒体和厂商的大力渲染,燕麦俨然成为新一代“养生圣品”。不过,正确的燕麦食用方法,您真的知道吗?

究竟燕麦“怎么吃”?答案是“混在饭里一并份量吃”!

燕麦和莲藕一样,都需要“合并在主食类里计算”,才能发挥优异的控制血糖及减重效果。可惜的是,民众一般都只知其一、不知其二,以为燕麦吃愈多愈健康,不过若是没有合并在主食类计算,再搭配“蛋白质”及“蔬菜”,反而容易愈吃愈胖!

迷思三:菇类:包括猴头菇、杏鲍菇与各种菇类。

曾经吃过素食养生锅的人,常会发现主菜盘上—都是“菇”,无论是杏鲍菇、松茸菇、柳松菇等等。但是,再高级的食材,却脱离不了一个铁铮铮的事实—“菇,是‘蔬菜类’”。

以笔者为例,吃完这类锅物,都会有一种“空饱”的感觉。好像吃了很多,就是少了一种饱足感。也因为这样,荤食者就会觉得“素食不营养”!其实,不是不营养,而是不正确。

怎么能真正“吃的饱又吃的巧”呢?只要记得,最基本的均衡饮食原则—“主食、蛋白质、蔬菜”,记得搭配一些豆腐、豆干、豆皮等黄豆制品类,自然能把素食锅吃的更养生哦!

王先生拍一拍脑袋,大叹一声,“唉呀!难怪我妈会营养不良,她根本没在吃什么豆腐豆干之类,难怪愈吃体力愈差!”

“不过,如果阿嬷连蛋奶都不吃,记得要补充B12哦!免得贫血找上身!”看见王先生一脸疑惑,我赶紧说明。“很简单,只要买个B群就可以了!”

“那我已经有买银宝善存,这个可以吗?”

“当然可以!吃素真的不困难哦!”

记得!只要吃对方法,素食可以更健康!

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