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艾草有哪些用途?艾草除蚊虫,可以做各种料理食材

时间:2020-03-14   作者:小编  点击:0

每到端午节,家家户户挂上艾草与菖蒲以求庇佑、驱邪,艾草是春季常见植物,其不只有摆挂的习俗用途,艾草其实能药用又能入菜料理,运用艾草制作经典的草仔粿,作为日常点心或清明节祭祖必备食物,如果家中正好有艾草,你是否知道艾草还有哪些用途呢?下面把艾草多种用法分享给大家。

每到端午节,家家户户挂上艾草与菖蒲以求庇佑、驱邪,艾草是春季常见植物,其不只有摆挂的习俗用途,艾草其实能药用又能入菜料理,运用艾草制作经典的草仔粿,作为日常点心或清明节祭祖必备食物,如果家中正好有艾草,你是否知道艾草还有哪些用途呢?下面把艾草多种用法分享给大家。

艾草介绍:

艾草是端午节传统必备药用植物,具有香气,挂在门口不仅有避邪说法,还有驱蚊效果,看似艾草只在此时最具用途,但其实艾草可是药食皆可用!艾草为菊科、多年生草本植物,长度约在 60 ~ 120 公分左右,叶片呈现类似羽毛型、放射状,叶子背面有灰白色细小毛绒,艾草带有特殊香气,在台湾以农户栽种或野生生长为主。

艾草的用途常见于中医,味苦、温,药用有调理气血、去寒湿、止血、安胎等用途,如中医常使用艾草揉成艾绒,作为敷穴道热灸等治疗之用。艾草因为味道清香,适量入菜可以凸显菜肴的风味,最具代表的是制作糯米团时,加入适量艾草汁,就能变成染有绿色的草仔粿或艾草麻糬,味道既淡雅,又讨喜。艾草含有维生素A、B、C、钙、磷以及膳食纤维等营养,只要抓住艾草香气和染色的特色,料理时可以有多种变化!(备注:若有心血管疾病、体虚不适、不确定是否适合食用,建议谘询中医等,避免自行使用。)

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动手做艾草料理,甜咸变化法:

艾草入菜:艾草煎蛋、豆皮卷等

参考香菜、芹菜这些香气植物的用法,你就能有料理点子!来一道艾草煎蛋或豆皮卷,只要将适量艾草烫煮吸干水分、切成末后,拌入蛋液中或裹入生腐皮中,以香油香煎并调味,一道艾草煎蛋或艾草腐皮卷,吃出不同新风味。(文末也有参考料理喔!)

艾草甜点:艾草蛋糕、面包、草仔粿等

若要融入到面团、蛋糕糊、糯米团等任何点心中,将适量艾草切成细末或以果汁机打出艾草汁,可运用艾草来为点心增加香气与颜色,艾草面包、艾草蛋糕等都没问题。特别要注意的是,因为艾草本身带微苦,建议前制先以滚水烫煮过艾草叶或水中加点盐,取出吸干水分再加水进行磨碎或打汁,这招能帮助减缓苦涩味喔!点心里适量添加糖分调整味道会更好。

艾草超好用,特殊香味这样发挥!

艾草具有精油成分与特殊芳香,就运用艾草的特色,生活中有更多应用法:

驱蚊虫:

艾草的味道有助于驱赶蚊虫,除了在周遭环境摆上艾草叶,若喜欢植栽,因为体积较大,可衡量环境,较适合于室外周围种植。另外,可将艾草晒干后,在室外点火燃烧作为天然蚊香,藉由烟熏出艾草的精油成分以驱赶蚊虫,这是老一辈的生活智慧。将其碾碎后,集中于点火盘中燃烧也可以,不过用火时务必小心谨慎。

另外亦可用适量 75 % 酒精浸泡艾草末,制成艾草清洁剂,用于清扫消毒也是一种简易用剂喔!

自制艾草包

艾草的香气对于部分人其实有平定心情的作用,喜欢手作的人,可以将新鲜艾草晒干,以杆面棍等将干艾草敲成碎末状,装入透气的棉袋或纱袋里,随身携带或吊挂在室内环境,让环境和心灵同时都清爽。而艾草包里也可以再加入迷迭香、薄荷等香草植物材料,更丰富香气,也更有驱蚊虫效果。

泡脚、淋浴使用

天气寒冷或精神不继时,适合洗暖呼呼的热水澡或泡脚,将晒干的艾草枝叶以热水泡开,可以运用于泡脚等用途,艾草本身有去湿寒、帮助气血等用途,泡脚后促进血液循环,还有淡淡艾草香味,帮助心情更放松。以艾草泡脚,要留意避免饭后立刻进行、泡脚时间建议为 10 ~ 15 分钟勿过久,也要避免过度频繁一天多次或天天泡才行。

艾草用途比想像的还多,不论是入菜料理、甚至驱蚊、泡脚淋浴都好用!家中有艾草正烦恼该怎么运用吗?再次认识艾草,你会发现原来太小看它了!

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