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用气炸锅做料理时常见5个错误你犯了几个

时间:2020-03-12   作者:小编  点击:0

用气炸锅以后有许多人都觉得气炸锅料理跟烤箱料理比起来,更加的快速、简单、方便,可以省下一些料理时间,但其实用气炸锅做料理有5个常见的小错误,现在就列出来给大家参考看看。

炸锅刚出现时,很多人都在观望要不要买,因为虽然气炸锅可以做出油炸食物的口感,但其实也可以利用烤箱来达到类似的目标,所以有必要再买气炸锅吗?但实际使用了以后,有许多人都觉得气炸锅料理跟烤箱料理比起来,更加的快速、简单、方便,可以省下一些料理时间,但其实用气炸锅做料理有5个常见的小错误,现在就列出来给大家参考看看。

用气炸锅做料理时常见5个错误你犯了几个1

使用错误 1:以为气炸锅不可以预热

品质好的气炸锅都可以很快加热好,有些气炸锅的说明书还会注明不用预热,所以很多朋友在料理前都没想过可以先预热气炸锅,虽然我们也可以选择不去预热这些免预热的气炸锅型号,但专家认为没有预热的话,有时做出来的料理就不够完美,尤其是蛋糕、面包等烘焙料理(可参考下方食谱),而且先预热也能让食物更快上色,所以专家建议在制作料理前,先将气炸锅预热 3~5 分钟左右,或是依照气炸锅说明书上所记载的预热时间来做预热。

使用错误 2:气炸锅周围的空间不够

其实小型厨房家电在使用时很常会有周围空间不够的问题,而有足够的空间对气炸锅来说尤其重要,因为气炸锅需要让热空气对流才能让食物变得酥脆,所以气炸锅周围需要有适当的空间来帮助空气循环,专家建议气炸锅四周要有 10cm~15cm 的空间。

使用错误 3:把大块的食物摆得太紧密

把大块的食物放入气炸锅时,尤其是猪排、鱼排等食物,建议在这些食物之间留一些空间,不要摆得太紧密,因为这样会影响到气炸锅的热对流,所以完成后的料理就有可能会不符合原本想要的质地与口感,因此专家建议将大块的食物分批料理,其实分 2~3 批来料理也不需要担心会花太多时间,因为气炸锅的料理还蛮快的,但像是薯条、鸡块等体积较小的食物,就不需要分批料理因为会花太多时间,除非量真的太大会塞满气炸锅内部,才建议要分批料理,不然还是整批一起料理比较方便,但在料理期间需要加入将这些食物摇晃、翻动的步骤,才能让食材受热均匀。

使用错误 4:认为气炸锅料理都不需要加入食用油

气炸锅的特点是可以做出像油炸食物一样的酥脆口感,但对很多人来说,气炸锅料理到底需不需要加入食用油,是一个很大的疑问,专家说明如果食材本身就带有油脂,例如非瘦肉的肉类食材,就不需要再用到油,但如果是油脂较少或根本不含油脂的食材,例如蔬菜或瘦肉,就建议先用油拌一拌、抹一抹以后再料理。

使用错误 5:没有每次用完气炸锅都好好清洁

每次用完气炸锅后,或多或少都会有一些油渍或食物残渣留在气炸锅里,就算用肉眼看起来好像没脏污,还是建议在每次使用完毕并等它温度降低后,就依照说明书的指示好好清洗它,才不会累积污垢。我们也可以在上一道料理跟下一道料理之间,用干净的厨房纸巾稍微擦一下气炸锅的内部。

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